Tip: Poznáte svoj nutričný kvocient? Otestujte svoju nutričnú gramotnosť

Vietnamská polievka

Na prípravu potrebujete:

Vývar hovädzí
250 ml

Cibuľa čerstvá
10 g

Cukor trstinový
3 g

Škorica ceylonská
5 g

Citrónová tráva sušená
3 g

Badián
1 g

Kardamóm semená
1 g

Klinček
1 g

Rezance sklenené
10 g

Klíčky mungo čerstvé
10 g

Cibuľka jarná čerstvá
10 g

Bazalka čerstvá
2 g

Koriander semená
2 g

Chilli paprička čerstvá
5 g

Rybia omáčka
5 ml

Šťava z limetky
3 ml

Bravčové stehno
40 g

Ryža basmati lúpaná
10 g

Vajce slepačie
10 g

Soľ himalájska
0.5 g

Zázvor čerstvý
5 g

Korenie čierne
1 g

Alergény:

A4 - Ryby, A3 - Vejce

Postup prípravy:

Cibuľu a zázvor opečieme na otvorenom ohni do čierna, necháme vychladnúť a ošúpeme.

Badián, škoricu a kardamón opečieme v rúre tak, aby sa ľahko pripiekli.

Klinčeky, koriander a korenie opražíme na suchej panvici.

Do mäsového vývaru vložíme cukor, cibuľu, zázvor, opečené korenie a citrónovú trávu, varíme približne 30 minút.

Príprava mäsových guličiek: Cibuľku a koriander nasekáme nadrobno a premiešame s mletým mäsom, soľou, ryžou a vajcom.

Vytvarujeme guličky, ktoré varíme vo vode, ktorú ochutíme soľou a rybou omáčkou, cca 10 minút.

Príprava rezancov: Ploché rezance necháme niekoľko desiatok minút namáčať.

Medzitým dáme zavariť vodu, vypneme platničku a rezance necháme v horúcej vode po dobu cca 2 minút. Potom ich zlejeme a prepláchneme vo vlažnej vode.

Do misky naservírujeme rezance, mungo výhonky, šalotku, nadrvené korenie a mäsové guličky a zalejeme horúcim vývarom.

Polievku dochutíme bazalkou, chilli a koriandrom.

Aplikácia ZOF

Unikátna výuková aplikácia ZOF vám prináša recepty spolu s komplexným nutričným hodnotením viac ako 70 charakteristík. Aplikácia je súčasťou našich on-line kurzov a predstavuje skvelý spôsob, ako skombinovať teóriu s praxou.

Nutričné vyhodnotenie

Energia

259
kcal

1085
kJ

Makroživiny

Bielkoviny:14.98 g

Sacharidy:33.93 g

Tuky:5.91 g

Vláknina:5.3 g

Glykémia

index
12
kcal

nálož
4.1
kJ

Soľ, cholesterol

sůl
1.07
kcal

cholesterol
58
kJ

Hmotnostné pomery živín

Energetické pomery makroživín

Kam ďalej?

Viac o výučbovej
aplikácii ZOF.

Otestujte svoju
nutričnú gramotnosť.

Pozrite sa na našu
ponuku kurzov.

Prečítajte si, ako naše kurzy
hodnotia absolventi.