Škorica ceylonská

Škorica sa najčastejšie vyrába zo škoricovníka ceylonského a čínskeho. Ide o tropické a subtropické dreviny vyskytujúce sa hlavne v juhovýchodnej Ázii. Škoricu využívali už starí Egypťania ako liečivo aj aromatickú prísadu.

Škorica a zdravie

Podporuje zažívanie, pomáha pri hnačkách. Silica je vďaka svojim dezinfekčným účinkom pridávaná do ústnych vôd.

Škorica v kuchyni

Najčastejšie je súčasťou arabskej, španielskej, portugalskej, čínskej a ázijskej kuchyne. V niektorých pokrmoch tiež v Strednej a Južnej Amerike. V Európskej kuchyni je škorica spojená so sladkými pokrmami, v Ázii je jej využitie rozsiahlejšie.
Pridáva sa k:
- zelenina,
- obilninám,
- strukovinám,
- mäsu.
V Číne a Indii sa dokonca ako korenie využívajú jej kvety. Obľúbená je vo varenom víne, kde ju dopĺňa klinček. V malom množstve je možné škoricou aromatizovať ovocné čaje.