Ryža basmati lúpaná

Ryža (Oryza sativa) basmati je druhom dlhozrnnej ryže, ktorá sa najviac pestuje v Indii a Pakistane. Basmati sa po zbere skladuje v suchu a tme, väčšinou na jeden až dva roky. V priebehu skladovania vysychá, dochádza tak k zmene jej chuti. Ryža basmati lúpaná je brúsená ryža, obsahuje teda menší podiel vlákniny a mikroživín ako forma natural.

Ryža basmati lúpaná a zdravie

Ryža je bezlepková, je teda vhodná pre bezlepkovú diétu. Je významným zdrojom horčíka, ktorý má zásadný vplyv na správne fungovanie srdcovo-cievneho systému. Zrná majú vysokú hodnotu glykemického indexu. Je to dôležitá informácia predovšetkým pre ľudí:
- s inzulínovou rezistenciou,
- postihnutých diabetom,
- v redukčných diétach.

Ryža basmati lúpaná v kuchyni

Zrná sa používajú ako príloha, z dôvodu nízkeho podielu vlákniny sú veľmi rýchlo stráviteľné. Ryžu je možné pridávať do sladkých aj slaných pokrmov:
- polievok,
- šalátov,
- nátierok,
- müsli zmesí.