Tip: Poznáte svoj nutričný kvocient? Otestujte svoju nutričnú gramotnosť

Vyprážaný vianočný kapor bez lepku a laktózy

Na prípravu potrebujete:

Kapr filet
150 g

Múka ryžová hladká
15 g

Vajce slepačie
50 g

Strúhanka pohánková
20 g

Nápoj konopný
100 ml

Šťava z citróna
5 ml

Soľ čierna lávová
1 g

Korenie farebné
0.2 g

Rozmarín sušený
0.1 g

Rozmarín čerstvý
0.1 g

Olej repkový
10 ml

Zimné zemiaky
100 g

Cibuľa čerstvá
20 g

Mrkva čerstvá
20 g

Uhorka poľná zavarená
20 g

Celer bulva čerstvá
20 g

Jogurt sójový biely
50 ml

Ocot balzamikový červený
3 ml

Sirup javorový
5 ml

Paradajky cherry
100 g

Alergény:

A4 - Ryby, A3 - Vejce, A9 - Celer, A6 -Sója

Postup prípravy:

Príprava kapra: Rezne osolíme, pokvapkáme čerstvým citrónom, okoreníme a naložíme do taniera s konopným mliekom.

Po niekoľkohodinovom marinovaní rezne zľahka utrieme papierovou utierkou a obalíme v múke.

Potom ich namočíme v miske s rozšľahaným vajcom a obalíme pohánkovou strúhankou.

Do rozpálenej panvice s olejom vložíme rezne az oboch strán osmažíme.

Počas vyprážania posypeme rybu drveným rozmarínom.

Kapra je vhodné nechať krátko odležať na papierovom obrúsku, ktorý vytiahne prebytočný tuk zo strúhanky.

Príprava šalátu: Zemiaky varíme celé, nesolené a v šupke (približne 20 minút).

Súčasne uvaríme v nesolenej vode mrkvu a zeler nakrájaný na malé kocky.

Akonáhle zemiaky vychladnú, olúpeme ich a nakrájame na kocky.

Ďalej nakrájame na kocky cibuľu, zavarené uhorky a papriku.

Všetky ingrediencie zmiešame.

Pridáme sójový jogurt.

Ochutíme soľou, korením, balzamikovým octom a sirupom.

Dôkladne premiešame, prikryjeme a necháme v chlade odstáť.

Podávame s nakrájanými paradajkami.

Aplikácia ZOF

Unikátna výuková aplikácia ZOF vám prináša recepty spolu s komplexným nutričným hodnotením viac ako 70 charakteristík. Aplikácia je súčasťou našich on-line kurzov a predstavuje skvelý spôsob, ako skombinovať teóriu s praxou.

Nutričné vyhodnotenie

Energia

793
kcal

3319
kJ

Makroživiny

Bielkoviny:42.06 g

Sacharidy:67.84 g

Tuky:36.38 g

Vláknina:13.09 g

Glykémia

index
31
kcal

nálož
21.1
kJ

Soľ, cholesterol

sůl
1.59
kcal

cholesterol
294.5
kJ

Hmotnostné pomery živín

Energetické pomery makroživín

Kam ďalej?

Viac o výučbovej
aplikácii ZOF.

Otestujte svoju
nutričnú gramotnosť.

Pozrite sa na našu
ponuku kurzov.

Prečítajte si, ako naše kurzy
hodnotia absolventi.