Celer bulva čerstvá

Zeler siaty (Apium graveolens) je dvojročná bylina pestovaná ako koreňová zelenina, pri ktorej využívame listy a buľvy. Bol známy už v starovekom Egypte, v súčasnosti je typický pre stredomorskú, balkánsku, americkú aj anglickú kuchyňu.

Zeler a zdravie

Zeler pôsobí močopudne a protizápalovo. Priaznivo pôsobí na činnosť obličiek, povzbudzuje chuť do jedla a podporuje trávenie. Používa sa aj ako afrodiziakum. Obsahuje vysoký podiel draslíka, ako zelenina obsahuje nedpriemerné zastúpenie sodíka. Bulva je zdrojom vitamínov B1 a B2.

Zeler v kuchyni

Spolu s ďalšími druhmi koreňovej zeleniny (petržlen, mrkva) sa pridáva:
- do polievok,
- do varených alebo surových šalát,
- na zosilnenie chuti k hovädzím pokrmom.
Je možné z neho lisovať šťavu.