Rozmarín čerstvý

Rozmarín (Rozmarín lekársky) je rastlina pôvodom zo Stredomoria, dodnes je neoddeliteľnou súčasťou stredomorskej kuchyne. Je pre neho typická gáfrová vôňa.

Rozmarín a zdravie

Má antiseptické účinky. Pomáha pri poruchách trávenia, kŕčoch a kolikách alebo pri zlej funkcii žlčníka. V menšom množstve pomáha vylučovať žalúdočné šťavy, žlč a moč. Povzbudzuje chuť do jedla a pôsobí proti stresu. Zvyšuje krvný tlak.

Rozmarín v kuchyni

Najlepšie je použiť čerstvé lístky alebo aj celé vetvičky rozmarínu. Vďaka svojej chuti a vôni sa hodí použiť pri úprave:
- bravčového,
- baraniny,
- divočiny,
- údenín,
- rýb a iných morských plodov.
Nakladá sa do olejov a octov.