Výživový poradca, lektor, autor vzdelávacieho systému a aplikácie ZOF
Odborné zameranie: výživa a vzdelávanie v oblasti výživy
Mgr. Martin Jelínek je zakladateľom vzdelávacej spoločnosti ATAC a autorom výučbového systému zameraného na výživu a zdravý životný štýl. Vyštudoval Prírodovedeckú fakultu Masarykovej univerzity v Brne a svoju profesijnú cestu postupne prepojil so športom, výživou, vzdelávaním a praktickou prácou s jedálničkami.
V roku 2007 otvoril prvý turnus polročného kurzu Poradca pre výživu, o ktorý je dodnes z celej ponuky kurzov ATAC najväčší záujem.
Dlhodobé skúsenosti z výživového poradenstva, vzdelávania aj praktickej práce s jedálničkami.
Záujem Martina Jelínka o výživu sa začal už v čase, keď sa aktívne venoval športu. Zaoberal sa vplyvom stravy na zdravie a možnosťami ovplyvňovať fyzickú výkonnosť doplnkovou výživou.
Po ukončení štúdia spoluzaložil spoločnosť vyrábajúcu a predávajúcu výživové doplnky pre športovcov. S poradenstvom začínal najskôr medzi kolegami v športovom prostredí.
Po ukončení aktívnej športovej kariéry, počas ktorej sa venoval atletike, vzpieraniu a armwrestlingu, postupne rozširoval konzultačnú činnosť o prednášky a workshopy.
V roku 2007 otvoril prvý turnus polročného kurzu Poradca pre výživu. Tento kurz sa následne stal základom vzdelávacej činnosti ATAC a dodnes je z celej ponuky organizovaných kurzov najžiadanejší.
Systém vzdelávania, ktorý Martin Jelínek vytvoril a ďalej rozvíja, vedie študentov k hľadaniu vzťahov a súvislostí medzi stravou a zdravím a k celostnému pohľadu na výživu.
Výučba pracuje s modernými vedeckými poznatkami a zároveň zoznamuje študentov s princípmi a skúsenosťami tradičných filozofických smerov, medzi ktoré patria makrobiotika, ajurvéda a tradičná čínska medicína.
Cieľom nie je odovzdať študentom jeden univerzálny spôsob stravovania, ale viesť ich k premýšľaniu o výžive v súvislostiach a k prenášaniu získaných znalostí do skutočného života.
Prístup, ktorý Martin Jelínek preferuje a vyučuje, je založený na pestrosti a vyváženosti výberu potravín a na rešpektovaní individuálnych potrieb každého človeka.
Vhodný spôsob stravovania preto nie je pevne stanovený. Musí byť pružný a priebežne sa prispôsobovať konkrétnemu človeku, jeho potrebám a situácii.
Takýto prístup je v rozpore s univerzálnymi či tzv. „normovanými jedálničkami“, ktoré nereflektujú individuálne potreby konkrétneho človeka. Zmyslom kurzov je preto vzdelávať záujemcov o zdravý životný štýl tak, aby získali komplexný pohľad na stravovanie a dokázali jednotlivé informácie používať v súvislostiach.
Aby bolo možné získané informácie skutočne prenášať do praxe, vytvoril Martin Jelínek výučbovú aplikáciu ZOF, ktorá je neoddeliteľnou súčasťou systému vzdelávania v kurzoch, ktoré organizuje. Študenti v nej prenášajú teóriu do praxe vytváraním receptov a jedálničkov.
Aplikácia umožňuje sledovať a vyhodnocovať kľúčové parametre jedálnička a priebežne si overovať, ako sa ich skladba premieta do celkového spôsobu stravovania. Vďaka tomu sa študenti učia vytvárať stravu s ohľadom na individuálne potreby konkrétneho človeka a danú situáciu.
ZOF pôvodne vznikol z výučbovej hry a následne sa rozvinul na samostatnú aplikáciu. Jeho cieľom nie je iba sledovať kvalitu stravovania, ale aj pomáhať používateľom odhaľovať a naprávať chyby v jedálničku.
Od roku 2010 Martin Jelínek spolupracoval s Českou televíziou na relácii Pod pokličkou. V priebehu rokov sa objavoval aj v ďalších televíznych a rozhlasových reláciách, podcastoch a rozhovoroch zameraných na výživu, zdravie a životný štýl.
Je autorom piatich kníh o výžive a zdraví a dlhodobo publikuje odborné a popularizačné texty. Popri vlastnej lektorskej činnosti sa venuje tvorbe vzdelávacích materiálov a rozvoju systému výučby, ktorý prepája teoretické znalosti s ich praktickým využitím pri zostavovaní jedálničkov.
Jeho odborná činnosť tak zahŕňa nielen výučbu študentov, ale aj autorskú, publikačnú a mediálnu prácu zameranú na sprístupňovanie tém výživy širšej verejnosti.
Od prvej knihy Mámo, táto, nezabíjejte mě! až po ďalšie publikácie o výžive, zdraví a životnom štýle.
Archív dielov programu Pod pokličkou, na ktorých Martin Jelínek spolupracoval:
Odborné články o výžive a zdravom životnom štýle.
Ako štúdium prebieha, koľko času zaberie, čo ak nestíhate alebo ako dlho budete mať prístup k lekciám? Pripravili sme stručné odpovede na najčastejšie otázky, ktoré záujemcovia riešia pred začiatkom štúdia aj v jeho priebehu. Pri jednotlivých témach nájdete aj odkazy na podrobnejšie informácie.
Mgr. Martin Jelínek
Posledná odborná revízia: 6. 9. 2026
Naše kurzy študujú ľudia s veľmi rozdielnymi skúsenosťami aj cieľmi. Prichádzajú úplní začiatočníci, ľudia, ktorí sa chcú lepšie orientovať vo vlastnej výžive a stravovaní rodiny, aj odborníci z príbuzných odborov. Líšia sa ich východiskové vedomosti aj dôvody na štúdium, spoločný je záujem porozumieť výžive viac do hĺbky.
Mgr. Martin Jelínek
Posledná odborná revízia: 6. 9. 2026
Štúdium výživy môže mať pre každého iný význam. Niekto chce lepšie rozumieť vlastnému stravovaniu a rozhodovaniu v rodine, iný si dopĺňa vedomosti k svojej profesii alebo hľadá nový odborný smer. Spoločným základom je lepšia orientácia vo výžive a schopnosť získané vedomosti využívať v konkrétnych situáciách.
Mgr. Martin Jelínek
Posledná odborná revízia: 6. 9. 2026
Štátna autorizovaná skúška overuje, či uchádzač zvláda odborné kompetencie stanovené pre profesijnú kvalifikáciu Výživový poradca / výživová poradkyňa. Skladá sa z písomného testu, ústnej časti a praktického overenia zručností. Na skúšku sa môžete prihlásiť aj bez absolvovania konkrétneho kurzu a po jej úspešnom zložení získate osvedčenie o profesijnej kvalifikácii.
Mgr. Martin Jelínek
Posledná odborná revízia: 6. 9. 2026
Certifikát z odborného kurzu, rekvalifikačný program akreditovaný MŠMT a profesijná kvalifikácia Výživový poradca nie sú to isté. Každá z týchto ciest má iný účel, pravidlá aj výsledný doklad. Rozdiel je dôležitý najmä vtedy, ak chcete vzdelanie využívať profesionálne alebo potrebujete formálne uznávanú kvalifikáciu.
Mgr. Martin Jelínek
Posledná odborná revízia: 5. 9. 2026
Správna voľba kurzu závisí predovšetkým od toho, čo sa chcete naučiť a na čo chcete získané znalosti využívať. Iný typ štúdia dáva zmysel človeku, ktorý chce výžive porozumieť komplexne, iný tomu, kto rieši šport, deti, konkrétnu zdravotnú oblasť alebo profesijné využitie. Najjednoduchšie je preto najprv si ujasniť, čo od štúdia očakávate a na čo chcete získané znalosti využiť.
Mgr. Martin Jelínek
Posledná odborná revízia: 5. 9. 2026
Obsah kurzov priebežne kontrolujeme a upravujeme podľa vývoja odborného poznania, zmien odporúčaní aj skúseností z výučby. Nie každá nová štúdia automaticky znamená zmenu lekcie. Dôležité je, či nový poznatok obstojí v širšom kontexte a skutočne mení spôsob, akým je vhodné danú tému vysvetľovať alebo používať v praxi.
Mgr. Martin Jelínek
Posledná odborná revízia: 5. 9. 2026
Jeden študijný deň môže mať rôznu podobu podľa kurzu, témy aj toho, koľko času práve máte. Základom je práca s novou lekciou, na ktorú môžu nadväzovať myšlienková mapa, praktická úloha v ZOF, cvičný test alebo otázka v poradni. Nie všetky tieto časti sú súčasťou každého dňa a nie je nutné ich vždy zvládnuť naraz.
Mgr. Martin Jelínek
Posledná odborná revízia: 5. 9. 2026
