Úvod / Všetko o štúdiu / Zápal
Zápal je jedným z najdôležitejších obranných mechanizmov ľudského tela. Býva väčšinou spájaný s bolesťou, opuchom alebo začervenaním, jeho hlavným cieľom je ale chrániť nás a vytvárať podmienky na hojenie. Kedykoľvek je telo vystavené poškodeniu – či už v podobe úrazu, infekcie, chemickej látky alebo neprimeraného namáhania - imunitný systém spustí zložitú reakciu, ktorej cieľom je problém identifikovať, obmedziť jeho pôsobenie a následne opraviť postihnuté tkanivo. Zápal teda nie je choroba, ale proces, ktorý pomáha choroba zvládnuť.
Keď telo zaznamená nebezpečenstvo, aktivujú sa biele krvinky a uvoľňujú rôzne signálne látky (cytokíny a iné). Tie spôsobia rozšírenie ciev a zvýšenie prietoku krvi, aby sa do oblasti dostalo viac obranných buniek (preto napríklad drobná ranka rýchlo sčervená a zahreje sa). Tento proces prebieha v tele denne bez toho, aby sme si ho nutne uvedomovali, pretože imunitný systém neustále vyhodnocuje podnety z okolia i z vnútorného prostredia organizmu a reaguje na drobné odchýlky, aby udržal vnútorné prostredie v rovnováhe. Väčšina týchto mikroskopických „zásahov“ prebehne rýchlo a účinne, takže si ich vôbec nevšimneme. Telo si tak priebežne opravuje malé škody, neutralizuje nežiaduce mikroorganizmy a zaisťuje, aby sa z banálnych podnetov nestali väčšie zdravotné problémy.
Zápal má ale aj svoje limity. Ak je príliš silný alebo pretrváva dlhšie, než je nutné, môže začať tkanivá poškodzovať. To sa môže diať napríklad pri ochoreniach, keď imunitný systém reaguje neprimerane, alebo vtedy, keď telo opakovane čelí škodlivým podnetom. Preto je zápal v medicíne sledovaný ako veľmi významný proces – je ak ochrancom, tak potenciálnym problémom, pokial sa vymkne kontrole.
Zvláštnu skupinu predstavujú tzv. autoimunitné ochorenia. V týchto prípadoch imunitný systém chybne vyhodnocuje vlastné tkanivá ako cudzorodé a spúšťa proti nim zápalovú reakciu. Zápal tu nevzniká kvôli infekcii ani poraneniu, ale v dôsledku poruchy imunitnej regulácie. Typickými príkladmi sú reumatoidná artritída, niektoré choroby štítnej žľazy alebo zápalové ochorenia čriev. Tento typ zápalu býva dlhodobý a vyžaduje špecifický liečebný prístup.
Zápal môžeme rozdeliť na akútny a chronický, čo sú dva procesy líšiace sa nielen trvaním, ale aj účelom a dopadom na organizmus:
Je rýchla, krátkodobá reakcia na jasne identifikované poškodenie. Typickým príkladom je zapálená ranka, angína alebo natiahnutý sval. Tento typ zápalu trvá obvykle niekoľko hodín až dní a jeho priebeh má jasný začiatok, stred aj koniec. Po vyriešení príčiny odznie a tkanivo sa vracia do normálneho stavu.
Je naproti tomu tichý, dlhodobý proces, ktorý môže trvať mesiace aj roky. Vzniká vtedy, keď telo nie je schopné odstrániť škodlivý podnet, alebo keď je neustále vystavované stresu, zlej strave, nedostatku spánku alebo fajčeniu. Chronický zápal môže prebiehať nenápadne a bez výrazných bolestí, ale o to nebezpečnejší môže byť. Dnes vieme, že sa podieľa na rozvoji mnohých civilizačných ochorení, napríklad cukrovky 2. typu, aterosklerózy, ochorenia kĺbov alebo niektorých neurologických problémov (Alzheimerovej choroby, Parkinsonovej choroby, roztrúsené sklerózy, ale aj na niektorých chronických bolestiach hlavy, depresívnych poruchách alebo poruchách pamäti a sústredení).
Kým akútny zápal je pre telo prospešný a nevyhnutný, chronický predstavuje dlhodobú záťaž. Je to podobné, ako by imunitný systém nikdy „nevypol“ svoj poplach. V takejto situácii postupne dochádza k narušeniu rovnováhy vnútorného prostredia, zhoršuje sa regenerácia tkanív a telo môže byť náchylnejšie k ďalším chorobám. Cieľom modernej medicíny i prevencie je preto nielen liečiť akútne zápaly, ale hlavne predchádzať ich chronickému pretrvávaniu. V tejto súvislosti sa často hovorí o tzv. nízkostupňovom zápale. Ide o formu chronického zápalu, ktorá prebieha v pozadí, bez výrazných príznakov a bolesti. Organizmus je v neustálom miernom pohotovostnom režime, čo dlhodobo zaťažuje imunitný systém aj metabolizmus. Tento typ zápalu je typický pre moderný životný štýl a býva spájaný s únavou, spomalenou regeneráciou a vyšším rizikom civilizačných ochorení.
Pre lepšiu orientáciu využíva medicína laboratórne ukazovatele, ktoré pomáhajú zápal odhaliť aj vtedy, keď nie je zrejmý:
Najčastejšie sa sleduje CRP (C-reaktívny proteín), ktorý sa v krvi zvyšuje pri akútnom zápale. Ďalšou hodnotou je sedimentácia, ktorá ukazuje, ako rýchlo klesajú krvinky v skúmavke (pri zápale je tento proces rýchlejší). Užší pohľad na imunitné dianie poskytuje aj diferenciálny krvný obraz, ktorý nehodnotí len celkový počet bielych krviniek, ale rozlišuje ich jednotlivé typy a ich zastúpenie. Vďaka tomu je možné lepšie odhadnúť, aký druh zápalu alebo záťaže organizmus prežíva.
Dobrá správa je, že zápal možno zmierniť alebo mu predísť pomocou zdravého životného štýlu. Veľkú úlohu zohráva strava, ktorá zastupuje 2 skupiny faktorov:
1. Faktory tlmiace zápalové procesy.
Patrí sa predovšetkým pestrá a prirodzená strava bohatá na ochranné živiny (vlákninu, omega-3 tuky, vitamíny, minerálne látky a antioxidanty), ktoré chránia bunky pred poškodením a pomáhajú regulovať imunitné reakcie.
2. Faktory podporujúce vznik a rozvoj zápalu.
Medzi hlavné faktory podporujúce zápalové procesy patria:
Tieto menované vplyvy pôsobia často nenápadne, ale pri dlhodobom pôsobení môžu udržiavať v organizme trvalý nízkostupňový zápal.
Rovnako dôležitú úlohu ako strava hrá pohyb, celkový režim dňa, chronický stres, telesná hmotnosť a fajčenie.
Cieľom starostlivosti o zdravie nie je zápalu sa úplne vyhnúť, pretože zápal je prirodzenou a nevyhnutnou obrannou reakciou organizmu. Je prospešný vtedy, keď je krátkodobý a primeraný, napríklad pri hojení rany, boji s infekciou alebo regenerácii svalov. Problém nastáva vo chvíli, keď zápal pretrváva dlhodobo alebo vzniká bez zjavnej príčiny, pretože môže poškodzovať vlastné tkanivá a prispievať k rozvoju chronických ochorení. Kľúčové je preto udržiavať rovnováhu imunitných reakcií, ktorú výrazne ovplyvňuje životný štýl. Vhodná strava, pravidelný primeraný pohyb, dostatok spánku, zvládanie stresu, udržovanie zdravej hmotnosti a obmedzenie fajčenia a alkoholu pomáhajú imunitnému systému reagovať účelne a neprehnane. Správne nastavený životný štýl je často účinnejší ako samotné lieky, pretože pôsobí na príčiny zápalu, nie iba na jeho prejavy.
V kurzoch cielime na porozumenie týmto súvislostiam, kde nejde len o jednotlivé informácie alebo odporúčania, ale o pochopenie širších väzieb medzi imunitným systémom, zápalom, výživou, pohybom a každodennými návykmi. Je dôležité, aby sa študenti naučili vidieť zdravotné témy v kontexte, rozlišovať medzi krátkodobými riešeniami a dlhodobou prevenciou a lepšie sa orientovať v tom, čo má skutočný vplyv na rovnováhu organizmu. Vďaka tomu je možné získané znalosti zmysluplne využiť nielen pre vlastné zdravie, ale aj pri práci s klientmi alebo pri ďalšom odbornom vzdelávaní.
Mgr. Martin Jelínek
Andrea Vangorová
Keďže som zo Slovenska, urobila som si prieskum o tom, ako sa stať výživovým poradcom, pretože som na Slovensku nenašla podobný kurz, ktorý by sa tejto problematike venoval do hĺbky. Všetky kurzy trvajú maximálne 1 mesiac a myslím si, že ak sa chcem venovať poradenstvu profesionálne, určite to nestačí. ATAC ma zaujal svojím prístupom k online vzdelávaniu, krásnou grafikou, prehľadnosťou a samozrejme holistickým prístupom. Ani šesťmesačné štúdium nie je úplnou bodkou za vzdelávaním, ale už je to dobrý začiatok, s ktorým sa dá začať.Okrem iného som sa celý život venovala pohybu v rôznych formách, cez gymnastiku, tanec, aerobik a pred niekoľkými rokmi som absolvovala aj kurz trénera fitness a aerobiku, tabatu, pilates a kalanetiku. Je teda prirodzené, že som neustále sledoval aj vplyv stravy na svoje telo. Prečítala som všetko, vyskúšala rôzne "osvedčené" recepty na chudnutie a postupne som v obchodoch našla potraviny, ktoré boli základom stravy už našich starých rodičov. Odmietam diéty, pretože varenie, experimentovanie, aranžovanie taniera a samotné jedlo sú mojou vášňou. Tento kurz ma len utvrdil v presvedčení, že vyvážená strava a správna životospráva v kombinácii s neustálym pohybom sú to pravé pre imunitu nášho organizmu, ktorá sa nám odvďačuje napríklad tým, že je neustále vystavená náporu vírusov, ale ja naďalej chodím s úsmevom a bez zábran.
Výživové centrum Prima hubnutí
Za 8 rokov, čo sa venujeme naplno výživovému poradenstvu, pod naším vedením klienti schudli už viac ako 62 000 kg. Vo chvíli, keď prijímame výživového poradcu do nášho tímu, ktorý pracuje s klientmi v našom mene, je veľmi dôležito, aby sme sa mohli spoľahnúť, že vyberáme dostatočného profesionála so znalosťami a ideálne aj praxou. V minulosti sme svojim poradcom kurzy ATAC odporúčali, v súčasnej dobe sú pre spoluprácu nevyhnutnou podmienkou. Okrem cenných znalostí sa poradcovia naučia hlavne to, ako spolu jednotlivé informácie súvisia a zároveň ako vhodne suplementovať. V kurzoch ATAC Mgr. Jelínka vieme, že prístup je nestranný a ako majitelia poradne ich môžeme 100% odporučiť.
Ing. Petr Novotný
Podstatnú časť života ma sprevádza túžba poznávať rôznorodé aspekty komplexného pohľadu a vplyvu rozličných faktorov na zdravie človeka. Či už sa jedná o vzťah telesného stavu a psychických i emocionálnych vplyvov či vplyvu telesného pohybu či výživy a pod. Viac ako 20 rokov života s diagnózou Ulceróznej kolitídy, ku ktorej sa neskôr pripojila Celiakia ma prinútilo sa postupne na už menované faktory zamerať. Práve s naposledy spomínaným faktorom – a to výživou som mal mnoho rokov praktických skúseností zažitých na svojom vlastnom tele či získaných od môjho okolia. Vedel som, že viem počúvať svojmu telu a dať mu to, čo aktuálne potrebuje bez toho, aby som potreboval akékoľvek lieky, napriek tomu som si nebol vždy istý, či idú moje úvahy a konania v dlhodobom horizonte správnym smerom. Po dlhom zvažovanie a vyhodnocovanie som nadobudol dojem, že komplexnosť takého prístupu pravdepodobne nájdem a viac zdokonalím v kurze pána Mgr. Martina Jelínka. A to sa aj stalo. Kurz postihol naozaj široké spektrum pohľadov a vplyvov výživy na ľudský organizmus a bol súčasne perfektný informačný bránou do sveta výživy. Vo svete plnom dezinformácií o výžive kurz dokázal argumentačne naplniť moje očakávania a súčasne ešte zlepšiť môj zdravotný stav. To považujem za kľúčové preto, že sa môžem v zdraví venovať rodine, športu aj prácu. Rozsah kurzu aj časová náročnosť sú zvládnuteľné aj pri ďalších pracovných aj mimopracovných aktivitách. Pozitívne ma prekvapila rýchlosť odozvy na všetky moje otázky a následná postudijná starostlivosť či servis. Dnes môžem s pokojným svedomím konštatovať, že nielen vďaka mojim dlhoročným skúsenostiam v oblasti zdravia, ale práve aj vďaka tomuto kurzu, dokážem poradiť nielen sám sebe, ale ostatným ľuďom. Určite sa teším na ďalšiu spoluprácu.
