Úvod / Všetko o štúdiu / Zápal
Zápal je jedným z najdôležitejších obranných mechanizmov ľudského tela. Býva väčšinou spájaný s bolesťou, opuchom alebo začervenaním, jeho hlavným cieľom je ale chrániť nás a vytvárať podmienky na hojenie. Kedykoľvek je telo vystavené poškodeniu – či už v podobe úrazu, infekcie, chemickej látky alebo neprimeraného namáhania - imunitný systém spustí zložitú reakciu, ktorej cieľom je problém identifikovať, obmedziť jeho pôsobenie a následne opraviť postihnuté tkanivo. Zápal teda nie je choroba, ale proces, ktorý pomáha choroba zvládnuť.
Keď telo zaznamená nebezpečenstvo, aktivujú sa biele krvinky a uvoľňujú rôzne signálne látky (cytokíny a iné). Tie spôsobia rozšírenie ciev a zvýšenie prietoku krvi, aby sa do oblasti dostalo viac obranných buniek (preto napríklad drobná ranka rýchlo sčervená a zahreje sa). Tento proces prebieha v tele denne bez toho, aby sme si ho nutne uvedomovali, pretože imunitný systém neustále vyhodnocuje podnety z okolia i z vnútorného prostredia organizmu a reaguje na drobné odchýlky, aby udržal vnútorné prostredie v rovnováhe. Väčšina týchto mikroskopických „zásahov“ prebehne rýchlo a účinne, takže si ich vôbec nevšimneme. Telo si tak priebežne opravuje malé škody, neutralizuje nežiaduce mikroorganizmy a zaisťuje, aby sa z banálnych podnetov nestali väčšie zdravotné problémy.
Zápal má ale aj svoje limity. Ak je príliš silný alebo pretrváva dlhšie, než je nutné, môže začať tkanivá poškodzovať. To sa môže diať napríklad pri ochoreniach, keď imunitný systém reaguje neprimerane, alebo vtedy, keď telo opakovane čelí škodlivým podnetom. Preto je zápal v medicíne sledovaný ako veľmi významný proces – je ak ochrancom, tak potenciálnym problémom, pokial sa vymkne kontrole.
Zvláštnu skupinu predstavujú tzv. autoimunitné ochorenia. V týchto prípadoch imunitný systém chybne vyhodnocuje vlastné tkanivá ako cudzorodé a spúšťa proti nim zápalovú reakciu. Zápal tu nevzniká kvôli infekcii ani poraneniu, ale v dôsledku poruchy imunitnej regulácie. Typickými príkladmi sú reumatoidná artritída, niektoré choroby štítnej žľazy alebo zápalové ochorenia čriev. Tento typ zápalu býva dlhodobý a vyžaduje špecifický liečebný prístup.
Zápal môžeme rozdeliť na akútny a chronický, čo sú dva procesy líšiace sa nielen trvaním, ale aj účelom a dopadom na organizmus:
Je rýchla, krátkodobá reakcia na jasne identifikované poškodenie. Typickým príkladom je zapálená ranka, angína alebo natiahnutý sval. Tento typ zápalu trvá obvykle niekoľko hodín až dní a jeho priebeh má jasný začiatok, stred aj koniec. Po vyriešení príčiny odznie a tkanivo sa vracia do normálneho stavu.
Je naproti tomu tichý, dlhodobý proces, ktorý môže trvať mesiace aj roky. Vzniká vtedy, keď telo nie je schopné odstrániť škodlivý podnet, alebo keď je neustále vystavované stresu, zlej strave, nedostatku spánku alebo fajčeniu. Chronický zápal môže prebiehať nenápadne a bez výrazných bolestí, ale o to nebezpečnejší môže byť. Dnes vieme, že sa podieľa na rozvoji mnohých civilizačných ochorení, napríklad cukrovky 2. typu, aterosklerózy, ochorenia kĺbov alebo niektorých neurologických problémov (Alzheimerovej choroby, Parkinsonovej choroby, roztrúsené sklerózy, ale aj na niektorých chronických bolestiach hlavy, depresívnych poruchách alebo poruchách pamäti a sústredení).
Kým akútny zápal je pre telo prospešný a nevyhnutný, chronický predstavuje dlhodobú záťaž. Je to podobné, ako by imunitný systém nikdy „nevypol“ svoj poplach. V takejto situácii postupne dochádza k narušeniu rovnováhy vnútorného prostredia, zhoršuje sa regenerácia tkanív a telo môže byť náchylnejšie k ďalším chorobám. Cieľom modernej medicíny i prevencie je preto nielen liečiť akútne zápaly, ale hlavne predchádzať ich chronickému pretrvávaniu. V tejto súvislosti sa často hovorí o tzv. nízkostupňovom zápale. Ide o formu chronického zápalu, ktorá prebieha v pozadí, bez výrazných príznakov a bolesti. Organizmus je v neustálom miernom pohotovostnom režime, čo dlhodobo zaťažuje imunitný systém aj metabolizmus. Tento typ zápalu je typický pre moderný životný štýl a býva spájaný s únavou, spomalenou regeneráciou a vyšším rizikom civilizačných ochorení.
Pre lepšiu orientáciu využíva medicína laboratórne ukazovatele, ktoré pomáhajú zápal odhaliť aj vtedy, keď nie je zrejmý:
Najčastejšie sa sleduje CRP (C-reaktívny proteín), ktorý sa v krvi zvyšuje pri akútnom zápale. Ďalšou hodnotou je sedimentácia, ktorá ukazuje, ako rýchlo klesajú krvinky v skúmavke (pri zápale je tento proces rýchlejší). Užší pohľad na imunitné dianie poskytuje aj diferenciálny krvný obraz, ktorý nehodnotí len celkový počet bielych krviniek, ale rozlišuje ich jednotlivé typy a ich zastúpenie. Vďaka tomu je možné lepšie odhadnúť, aký druh zápalu alebo záťaže organizmus prežíva.
Dobrá správa je, že zápal možno zmierniť alebo mu predísť pomocou zdravého životného štýlu. Veľkú úlohu zohráva strava, ktorá zastupuje 2 skupiny faktorov:
1. Faktory tlmiace zápalové procesy.
Patrí sa predovšetkým pestrá a prirodzená strava bohatá na ochranné živiny (vlákninu, omega-3 tuky, vitamíny, minerálne látky a antioxidanty), ktoré chránia bunky pred poškodením a pomáhajú regulovať imunitné reakcie.
2. Faktory podporujúce vznik a rozvoj zápalu.
Medzi hlavné faktory podporujúce zápalové procesy patria:
Tieto menované vplyvy pôsobia často nenápadne, ale pri dlhodobom pôsobení môžu udržiavať v organizme trvalý nízkostupňový zápal.
Rovnako dôležitú úlohu ako strava hrá pohyb, celkový režim dňa, chronický stres, telesná hmotnosť a fajčenie.
Cieľom starostlivosti o zdravie nie je zápalu sa úplne vyhnúť, pretože zápal je prirodzenou a nevyhnutnou obrannou reakciou organizmu. Je prospešný vtedy, keď je krátkodobý a primeraný, napríklad pri hojení rany, boji s infekciou alebo regenerácii svalov. Problém nastáva vo chvíli, keď zápal pretrváva dlhodobo alebo vzniká bez zjavnej príčiny, pretože môže poškodzovať vlastné tkanivá a prispievať k rozvoju chronických ochorení. Kľúčové je preto udržiavať rovnováhu imunitných reakcií, ktorú výrazne ovplyvňuje životný štýl. Vhodná strava, pravidelný primeraný pohyb, dostatok spánku, zvládanie stresu, udržovanie zdravej hmotnosti a obmedzenie fajčenia a alkoholu pomáhajú imunitnému systému reagovať účelne a neprehnane. Správne nastavený životný štýl je často účinnejší ako samotné lieky, pretože pôsobí na príčiny zápalu, nie iba na jeho prejavy.
V kurzoch cielime na porozumenie týmto súvislostiam, kde nejde len o jednotlivé informácie alebo odporúčania, ale o pochopenie širších väzieb medzi imunitným systémom, zápalom, výživou, pohybom a každodennými návykmi. Je dôležité, aby sa študenti naučili vidieť zdravotné témy v kontexte, rozlišovať medzi krátkodobými riešeniami a dlhodobou prevenciou a lepšie sa orientovať v tom, čo má skutočný vplyv na rovnováhu organizmu. Vďaka tomu je možné získané znalosti zmysluplne využiť nielen pre vlastné zdravie, ale aj pri práci s klientmi alebo pri ďalšom odbornom vzdelávaní.
Mgr. Martin Jelínek
Dušan Benák
Pre mňa znamená Kurzy ATAC = Martin Jelínek = pozitívna zmena :-). Do kurzu výživového poradcu pod vedením Martina Jelínka som sa prihlásil z niekoľkých dôvodov: 1. Odporúčanie osoby lektora Martina Jelínka, 2. Dištančné štúdium, 3.Využitie vo výučbe myšlienkových máp. Dnes s radosťou konštatujem, že všetky predčili moje očakávania, ale prvý dôvod bol jednoznačne najprínosnejší, pretože vďaka Martinovi som pochopil, ako naše telá i myseľ fungujú, a čo je dôležitejšie, naučil som sa svoje vedomosti používať a aplikovať nenásilnou formou. Moja prvá myšlienka bola rozšíriť svoje trénerské zručnosti a ponúknuť svojim hráčom dokonalejší pohľad. Martin ma však inšpiroval natoľko, že som sa začal naplno venovať poradenskej činnosti a prezentácii zdravých potravín. Verím, že široká ponuka kurzov osloví a pozitívne zmení život aj Vám.
Ing. Jakub Žatečka
Aj napriek tomu, že som na začiatku kurzu nevedel čo od neho môžem očakávať, a bol málinko skeptický, môžem tu povedať, že som veľmi rád za jeho absolvovanie práve u Mgr. Martina Jelínka. Kurz je pre mňa obrovským prínosom, je koncipovaný prehľadne, jednoducho, s veľkou porciou dôležitých informácií pre každého, kto sa chce venovať a rozvíjať svoje znalosti v odbore výživového poradenstvo. Teším sa na ďalšie kurzy, ktoré určite s p. magistrom absolvujem. Veľmi si ho vážim a považujem za úplného profesionála a človeka na svojom mieste.
Kristýna Bendová
Kurz pod vedením pána Jelínka odporúčam všetkým, ktorí tápu alebo si myslí, že o zdravom stravovaní "vie všetko". Štyri roky som sa aktívne zaujímala o zdravý životný štýl, prečítala knihy, blogy, skúšala som sa riadiť všeobecnými radami mediálne prefláknutých odborníkov, nahradiť polovicu jedál rôznymi koktailmi, a aj dnes po absolvovaní kurzu skúšam. Chcela som si uceliť informácie, preto som do kurzu išla. Pri otočenie poslednej lekcie, obzretím sa za posledným pol rokom, a odpovedí na otázku ,,Čo mi kurz dal?", som zistila, že veľmi nové. Už na prvé lekciu mi hlavou preletela myšlienka „čo ja tu robím, to nie je pre mňa, ten chlap toho vie toľko", na poslednej lekcii už Vám do seba veľa nového zapadá ako puzzle. Kurz ponúkne mnoho ciest a je na každom jedincovi, ktorú sa vydá. Ja bola ohromená z každého školenia a to natoľko, že som väčšinou radšej len mlčala, písala si poznámky a bola prekvapená koľko toho sa zdravou stravou súvisí. Vyučujúci je veľmi sympatický a ukecaný pán, moja nervozita mi často vymazala tie správne slová a nedokázala som sa vyjadriť tak, ako som mala v pláne, ale jeho pokojný postoj a večný úsmev na tvári bola úžasná vec. Keby takých lektorov bolo viac, pribudlo by študentov so záujmom na štúdium ;). Odporúčam poslať prihlášku a tešiť sa, čo Vám kurz prinesie.
