Úvod / Všetko o štúdiu / Otvárame Univerzitu tretieho veku – odbor výživy
Často premýšľam o tom, ako je učenie spojené s naším životom. Nejde len o školské lavice alebo získavanie diplomov. Vzdelávanie je spôsob, ako zostať zvedavý, otvorený novým skúsenostiam a v kontakte s realitou. A práve to podľa mňa platí v každom veku.
Učenie nás posúva ďalej, pomáha chápať svet aj seba samého z inej perspektívy a dáva našim každodenným rozhodnutiam väčší zmysel. Keď človek rozumie tomu, prečo niečo robí, dokáže to robiť s väčšou ľahkosťou aj istotou.
Tento prístup je obzvlášť cenný u ľudí v neskorších etapách života, ktorí majú bohaté skúsenosti, ale často hľadajú nové podnety, zmysluplné výzvy a spôsoby, ako sa starať o svoje zdravie aktívne a s radosťou.
V posledných rokoch som v kontakte s rastúcim počtom nadšencov, ktorí chcú o výžive vedieť viac. Dôležité je, že im nejde len o teóriu, ale predovšetkým o možnosť riešiť pomocou úprav stravovania svoje konkrétne problémy. A práve z tejto potreby vznikol projekt, ktorý mi dáva veľký zmysel aj osobne – Univerzita tretieho veku v oblasti výživy.
Univerzita tretieho veku (U3V) je systém vzdelávania určený predovšetkým ľuďom, ktorí chcú aj v neskorších fázach života zostať aktívni, zvedaví a vedome sa starať o svoje zdravie. Ponúka možnosť rozširovať si znalosti v oblasti výživy a zdravého životného štýlu tak, aby každý lepšie chápal svoje telo, jeho potreby aj premeny, ktoré prichádzajú s vekom.
Cieľom je umožniť štúdium všetkým, ktorí sa chcú naučiť, ako prostredníctvom úprav stravovania a životných návykov podporovať zdravie a vitalitu v neskorších rokoch, a zároveň si prehĺbiť znalosti o výžive, prevencii a celkovej kondícii – či už kvôli sebe, rodine alebo jednoducho len zo záujmu.
Štúdium je prístupné online, nevyžaduje žiadne predchádzajúce odborné vzdelanie a je nastavené tak, aby bolo pochopiteľné, praktické a zvládnuteľné pre každého.
Základom celej Univerzity tretieho veku je kurz Jedlo ako liek, ktorý je vstupným krokom do vzdelávania v oblasti výživy. Zameriava sa na základné princípy, prostredníctvom ktorých strava ovplyvňuje naše zdravie, energiu a psychickú pohodu. Program dáva pevný základ a potrebné súvislosti, na ktorých potom stavia všetky ďalšie špecializované kurzy. Tieto síce nie sú formálne podmienené absolvovaním programu Jedlo ako liek, odporúčame ale začať práve ním. Bez základných znalostí a princípov, ktoré táto úvodná časť ponúka, budú v ďalších kurzoch chýbať dôležité súvislosti a celkový kontext.
Po tomto úvodnom programe môžu študenti pokračovať v niektorom z nadväzujúcich tematických kurzov, ktoré sa zameriavajú na konkrétne oblasti zdravia a životnej etapy.
V ponuke nájdete napríklad (Post)Menopauza v rovnováhe, Pevné kosti po celý život alebo Mozog v kondícii. Každý z nich rozvíja určitú tému do hĺbky a prináša praktické rady a návody, ako pomocou stravy podporiť zdravie v danej fáze života.
Ďalšie budeme postupne pridávať, aby si každý našiel oblasť, ktorá ho najviac zaujíma a zodpovedá jeho potrebám.
Každý kurz je koncipovaný tak, aby ho bolo možné zvládnuť približne za štyri až päť týždňov, ak študent postupuje tempom jednej lekcie denne. Štúdium je ale úplne flexibilné, kto chce, môže postupovať rýchlejšie, a kto naopak potrebuje viac času, môže si kurz ľubovoľne predĺžiť.
Dôležité je, aby štúdium prebiehalo v pohode, bez stresu a s možnosťou sa k jednotlivým lekciám kedykoľvek vracať. Cieľom nie je závod, ale pochopenie a využitie informácií v bežnom živote.
Súčasťou štúdia je aj moja osobná podpora v podobe on-line poradne, kde môžu študenti klásť otázky, konzultovať svoje skúsenosti a získať praktické odporúčania k jednotlivým témam. Vďaka tomu majú istotu, že všetkému správne rozumejú a dokážu nové poznatky naozaj využiť v praxi.
Každý, kto kurz úspešne dokončí, získa certifikáciu o jeho absolvovaní. A tí, ktorí sa rozhodnú prejsť všetkými programami v rámci Univerzity tretieho veku, dostanú záverečné osvedčenie "Absolvent Univerzity tretieho veku v odbore výživy". To potvrdzuje, že študent zvládol celý vzdelávací systém U3V a má komplexné znalosti z oblasti výživy.
Všetky materiály, ktoré počas kurzu prejdete, vám zostanú k dispozícii aj po jeho dokončení – lekcie, recepty i poradňa zostanú otvorené navždy a umožnia vám pokračovať v raste aj po skončení štúdia.
Vzdelávanie môže byť aj krásnym darčekom. Preto ponúkame možnosť darovať štúdium v rámci U3V svojím blízkym – rodičom, starým rodičom alebo komukoľvek, komu chcete dopriať inšpiratívny a užitočný zážitok v podobe kvalitného vzdelania, ktoré rieši jeho konkrétny problém. Po dohode vystavíme darčekový poukaz na vybraný kurz, obdarovaný si potom môže začať študovať, kedykoľvek sa mu to hodí.
Verím, že Univerzita tretieho veku v odbore výživy prinesie radosť, nové poznatky a predovšetkým praktické zručnosti všetkým, ktorí sa chcú o svoje zdravie starať vedome a s chuťou.
Je pre mňa veľkou poctou, že môžem tento projekt symbolicky spustiť práve vo chvíli, keď vstupujem do novej životnej aj pracovnej etapy.
Teším sa na všetkých nových študentov a spoločné objavovanie toho, akú veľkú silu má jedlo, keď sa stane naším spojencom.
Mgr. Martin Jelínek
Veronika Vachovcová
Chcem vám veľmi pekne poďakovať za možnosť absolvovať kurz „Poradca pre výživu“. Mojím cieľom bolo predovšetkým preniknúť do problematiky stravovania z dôvodu toho, že sa stravujem viac-menej vegánsky, a chcela som mať môj jedálniček pod kontrolou. Ako píšete, alternatívne spôsoby stravovania vyžadujú určitú znalosť. Kurz mi veľmi pomohol, ujasnil mi veľa vecí a naštartoval moju ďalšiu zvedavosť. Hodnotím ho veľmi kladne. Páčilo sa mi previazanie látky s myšlienkovými mapami aj tvorba jedálnych lístkov - bolo to veľmi kreatívne. Navyše ste boli vždy prívetiví, to sa cenní. V ponuke máte aj ďalšie zaujímavé kurzy, takže sa budem tešiť na nejaký ďalší seminár.
Jakub Kořenek
Kurz pána Mgr. Jelínka Poradca pre výživu a suplementáciu pre mňa bol veľmi obohacujúci nielen po stránke nutričnej, ale taktiež zmenil môj pohľad na celkovú kvalitu života. Jeho snaha klásť počas štúdia dôraz na holistický prístup mi veľmi pomohla v mojej praxi terapeuta odhaliť alebo sa aspoň priblížiť skutočnej príčine problémov niektorých mojich klientov (napr. odstránenie bolesti kĺbov spôsobené dlhodobým prekyslením organizmu). Súčasne mi kurz otvoril ďalšie možnosti štúdia a inšpiroval k ďalšiemu vzdelávaniu sa v oblasti životného štýlu. Kladne by som sa chcel vyjadriť aj k začleneniu niektorých východných smerov, konkrétne Tradičnej čínskej medicíny, ajurvédy alebo makrobiotikami, ktoré kurz skvele dopĺňajú a umožňujú získať ucelenejší pohľad na kvalitu nášho zdravia. Ďalšie pozitívum je aj možnosť práce vo výukovom programe ZOF, kde je možné aplikovať získané vedomosti a tvoriť stravovacie plány pre konkrétne situácie. Touto cestou by som všetkým, ktorí sa chcú obohatiť o znalosti v nutričnej oblasti, odporučil práve kurz pána Jelínka, ktorý je podľa môjho názoru bezkonkurenčný. Týmto by som sa mu chcel veľmi poďakovať a teším sa na absolvovanie ďalších vzdelávacích kurzov pod jeho vedením.
MUDr. Renáta Hluchníková
Ako lekárka som sa výživu na teoretickej úrovni učila už niekoľkokrát – ako študentka medicíny a ďalej potom k atestáciám z vnútorného a telovýchovného lekárstva. Po absolvovaní kurzu „Výživa detí“ musím ale konštatovať, že teória a prax sú dve úplne odlišné veci. Vďaka výukovej aplikácii ZOF som si vyskúšala, aké je niekedy ťažké teoretické znalosti implementovať do praxe, teda vytvoriť jedálniček pre konkrétnu osobu s vopred daným nutričným zadaním. Aplikácia ZOF mi poskytla veľa informácií o potravinách – či už z hľadiska zastúpenia makro či mikroživín, ako aj predstavu o energetickej bilancii a konkrétne napr. to, aké ľahké je prekročiť denný odporúčaný príjem soli aj napriek tomu, že sa človek vyhne priemyselne spracovaným potravinám. Vďaka tomuto kurzu som si uvedomila, aké veľké rezervy mám vo svojom vlastnom jedálničku a aj keď som si myslela, že sa stravujem zdravo a racionálne, je neustále čo zlepšovať. Veľmi ďakujem pánovi Jelínkovi a jeho kolektívu, ktorí sa na celom projekte podieľajú. Ich práca mi dáva veľký zmysel.
