Mastné kyseliny

Dobrý deň, pán Jelínek,
spomínate vplyv nadbytku omega 6 mastných kyselín na organizmus ako prevažujúci problém modernej doby v téme O3 a O6. Ako je to ale v prípade nepomeru na strane prevahy O3? Aké problémy môžu nastať? Napr. pri častej konzumácii väčšieho množstva konopných semien alebo ľanového oleja ("pretože je to predsa zdravé") bez znalosti pomeru, ktorý je dôležitý pre rovnováhu organizmu.
Ďakujem za odpoveď

Situácia prevahy omega-3 tukov je vzácny jav, v prirodzených podmienkach v podstate ani nenastane, treba ho vyvolať umelo užívaním suplementov. Konzumáciou rastlinných zdrojov prijímame kyselinu alfa-linolénovú (ALA), ktorou je organizmus nútený premeniť na EPA a DHA, od ktorých sa odvíja štandardne prezentovaný účinok O3. Tento konverzný pomer je ale veľmi nízky, tzn. zvýšeným príjmom ALA výsledné hodnoty pomeru O3:O6 v organizme neovplyvníte smerom k prevahe O6.
Príliš vysoký príjem O3 (DHA, EPA) má predovšetkým negatívny vplyv na koaguláciu krvi – zhoršuje krvnú zrážanlivosť, vzniká tak riziko zvýšeného krvácania.

Akým mechanizmom má vplyv úroveň fermentácie mastných kyselín v črevnom trakte a nastolenie stavu dlhodobej ketózy?

Aj napriek tomu, že ketolátky vznikajú v pečeni, má aktivita črevného biomu nepriamy vplyv na ich metabolizmus. Správnou činnosťou mikrobioty (pri zabezpečení adekvátneho príjmu rozpustných foriem vlákniny) dochádza k vzniku mastných kyselín s krátkym reťazcom (k. octová, maslová, propiónová). Pokiaľ dôjde k väčšiemu zásahu do činnosti biomu, zmení sa produkcia bioaktívnych metabolitov v hrubom čreve, ktoré sú schopné regulovať celý rad metabolických pochodov, o. i. môžu znížiť produkciu tých SCFA, ktoré plnia podobnú funkciu ako beta hydroxybutyrát produkovaný v pečeni (konkrétne butyrát = soľ kyseliny maslovej). Odklon od tejto rovnováhy sa považuje za jeden z možných dôvodov, prečo sa u niektorých záujemcov o keto diéty komplikuje navodenie a udržanie stavu ketózy. Ide o stav, ktorý je v praxi pomerne častý, najviac v situáciách nadužívania antibiotík.