Vybrané otázky z on-line poradne, ktorá je neoddeliteľnou súčasťou nami organizovaných kurzov.
Dobrý deň,
rozumiem správne, že je to iba kyselina fytová v orechoch a semenách, ktorá na seba viaže minerálne látky a znižuje tak ich biologickú využiteľnosť.? Alebo toto viazanie robia aj inhibítory enzýmov?
Inhibítory enzýmov fungujú tak, že blokujú aktivitu enzýmov. Najvýznamnejším vo vzťahu k antinutričným látkam sú inhibítory trypsínu, ktorého úlohou je štiepiť bielkoviny. Sekundárnym prejavom je potom neschopnosť organizmu využívať minerálne látky viazané na bielkoviny. Najväčšia koncentrácia inhibítorov trypsínu je v sójových bôboch.
Témy: Chudnutie Minerálne látky
Viac o výučbovej
aplikácii ZOF.
Otestujte svoju
nutričnú gramotnosť.
Pozrite sa na našu
ponuku kurzov.
Ako naše kurzy hodnotia
absolventi.
Na otázky odpovedá
Mgr. Martin Jelínek
lektor kurzov
Výživový poradca, autor siedmich úspešných kníh. Zakladateľ vzdelávacej spoločnosti ATAC organizujúcej kurzy, ktoré spájajú múdra východných filozofií s poznatkami modernej vedy. Jeho cieľom je odovzdávať celostné poznanie v oblasti výživy a zdravia všetkým skupinám populácie. Vedie kurzy výživového poradenstvo on-line, podieľal sa na programe Českej televízie Pod pokrievkou, je autorom výukového systému ZOF.
