Dobrý deň,
riešim teraz jednu dilemu. Ako postupovať v prípade, keď sa pre športovcov odporúča vyšší pomer rastlinných bielkovín, ale na druhú stranu ako cyklista zápasím s nedostatkom železa, u ktorého sa odporúča jeho príjem v prevažne hemovej forme, čím sa de facto vyšší pomer bielkovín rastlinného pôvodu vylučuje? Dať prednosť stráviteľnosti alebo železu? Osobne som to vyriešil tak, že bielkoviny konzumujem prevažne rastlinné a železo dodávam pomocou suplementov (príde mi to ako najmenšie zlo), ale zaujíma ma váš názor :).
Ďakujem

Tu uvažujete konštruktívne, vždy treba vo vzťahu k individualite riešiť dôležitosť jednotlivých nutričných pravidiel. Odporúčania týkajúce sa pomeru rastlinných vs. živočíšnych bielkovín je všeobecné, nemá jasne definované hranice či limity. V praxi by tak nemal byť problém realizovať jedálniček, ktorý obsahuje cca polovičný podiel rastlinných bielkovín, pretože z výsledného zastúpenia živočíšnych zdrojov dodáte stále rozumné množstvo hemového železa, navyše si môžete „pomôcť“ zaraďovaním silných mäsokostných vývarov, ktoré sú na minerály veľmi bohaté. Pokiaľ ešte k celkovému dostatku železa v strave (bez rozdielu jeho pôvodu a formy) zaistíte aj vyšší príjem vitamínu C, ktorý zlepšuje metabolizmus železa, nemal by organizmus ani pri výrazne vyššej fyzickej záťaži trpieť nedostatkom (av danej situácii stále budete mať v rezerve možnosť podporné suplementácie).

Témy:  Chudnutie   Železo 

Kam ďalej?