Vybrané otázky z on-line poradne, ktorá je neoddeliteľnou súčasťou nami organizovaných kurzov.
Dobrý deň,
z informácií v rôznych článkoch sa nemôžem rozhodnúť, či fytochemikálie vnímať skôr pozitívne alebo negatívne. Napr. pri rastlinných nápojoch uvádzate ako výhodu, že obsahujú mnoho zaujímavých látok - napr. fytoestrogény. Na druhú stranu potom upozorňujete na riziko pri podávaní sójových nápojov deťom, a to práve z dôvodu obsahu fytoestrogénov. Fytoestrogény sú teda uvedené vo zozname antinutričných látok, ako látok, na ktoré je treba dávať pozor, ale zároveň sú druhom fytoživín, ktoré sú prospešné. V niektorých článkoch sú uvedené ako pozitívum av niektorých naopak ako negatívum. Mám v tom teda trochu "guláš" :D
Tento informačný rozpor je len zdanlivý. Ide o to, že fytochemikálie sú všeobecným pojmom združujúcim desiatky tisíc rôznych látok, kde každá ovplyvňuje správanie metabolizmu i zdravia odlišným spôsobom. Niektoré sú priam toxické, iné pôsobia „len“ antinutrične, ďalšie naopak zdraviu prospievajú. Ako skupinu ich preto v ich účinkoch nie je možné generalizovať.
Každá rastlinná potravina obsahuje iné spektrum fytochemických látok. Na základe ich preukázaného účinku a obsahu má potom zmysel riešiť, či je pre konkrétnu individualitu vhodná alebo nie.
Témy: Fytoestrogeny Rastlinné nápoje
Viac o výučbovej
aplikácii ZOF.
Otestujte svoju
nutričnú gramotnosť.
Pozrite sa na našu
ponuku kurzov.
Ako naše kurzy hodnotia
absolventi.
Na otázky odpovedá
Mgr. Martin Jelínek
lektor kurzov
Výživový poradca, autor siedmich úspešných kníh. Zakladateľ vzdelávacej spoločnosti ATAC organizujúcej kurzy, ktoré spájajú múdra východných filozofií s poznatkami modernej vedy. Jeho cieľom je odovzdávať celostné poznanie v oblasti výživy a zdravia všetkým skupinám populácie. Vedie kurzy výživového poradenstvo on-line, podieľal sa na programe Českej televízie Pod pokrievkou, je autorom výukového systému ZOF.
