Dobrý deň,
ak by som mal dosiahnuť optimálny počet bilkovín za deň pomocou len rastlinných zdrojov, boli by lúštiny a obilniny zastúpené u športovcov viac ako raz denne. Je pre pestrosť je v poriadku, ak si dám kombináciu lúštiny obilniny aj 3x denne vrátane len quinoi, pohánky a pod v porcii?
Ako kombinovať ostatné zdroje napr. semená a zeleninu? Ako treba vnímať množstvo obilnín a strukovín v jednej porcii, ak je limitná jedna AMK malo by byť napr. pri cieli 100g porcie rozdelené na 50g obilniny a 50g strukoviny.
Aký pomer je pre prax prijateľný?

Pri rýdzo vegánskej strave je to samozrejme logická úvaha, v podstate aj jediná možná. V danej situácii ale musíte počítať s tým, že objem bielkovín za deň by z dôvodu zákona limitnej aminokyseliny musel byť podstatne väčší, než v situácii zmiešanej stravy. Vzniká tak otázka, či by športovec bol vôbec schopný zjesť také veľké množstvo jedla, pretože na uvádzané zdroje bielkovín je viazaný určitý objem sacharidov a vlákniny. To súčasne z antinutričných dôvodov vedie k nižšej biologickej využiteľnosti a väčšej záťaži na trávenie, z hľadiska celkovej efektivity sa tak bez ohľadu na pomery strukovín a obilnín vrátane zastúpenia ďalších rastlinných zdrojov bielkovín bavíme o vysoko nevýhodnom postupe.
Celkovú bilanciu môžete zlepšiť používaním proteínových doplnkov rastlinného pôvodu, ktoré sú zbavené týchto záťažových látok a sú oveľa lepšie stráviteľné.

Témy:  Chudnutie   Bielkoviny 

Kam ďalej?