📅 3. 9. 2024
Tuky sú spoločne s bielkovinami a sacharidmi základnou stavebnou zložkou nášho tela. Plní rad potrebných funkcií: sú rozpúšťadlami pre vitamíny A, D, E, K , sú nevyhnutné pre tvorbu pohlavných i nadobličkových hormónov, tvorí stavebnú súčasť bunkových membrán, sú veľmi...
📅 3. 9. 2024
Cholesterol je látka, ktorej význam pre ľudské zdravie sa často spomína najmä pri kardiovaskulárnych ochoreniach. Malá časť cholesterolu sa prijíma v živočíšnej strave (najbohatšími zdrojmi sú vnútornosti a vajcia), ale prevažnú väčšinu (približne 90-95 %) si telo vytvára samo (v...
📅 3. 9. 2024
Poruchy funkcie žlčníka patria medzi novodobé choroby, ktoré súvisia predovšetkým s prebytkom stravy a nevhodným zložením jedálnička. Najviac rozšíreným problémom je zápal žlčníka alebo cholelitiáza. Jej výskyt a rozšírenie sú "zaujímavé" - postihuje nielen západnú časť civilizácie, ktorej jedálniček je...
📅 3. 9. 2024
Ateroskleróza je dlhodobé ochorenie spôsobené ukladaním tzv. aterogénnych látok (lipidov, sacharidov, krviniek a vápnika) v stene tepny. Postupom času sa tepna postupne uzatvára, čím sa znižuje jej pružnosť a prietok krvi (to okrem iného zvyšuje krvný tlak). Tieto zmeny v...
📅 3. 9. 2024
Carnivore diéta je spôsob stravovania, v ktorom jedálniček tvorí výhradne alebo takmer výhradne živočíšne produkty. Typicky zahŕňa: červené mäso (hovädzie, bravčové, jahňacie), hydina ryby a morské plody vajcia vybrané mliečne výrobky (s minimálnym podielom laktózy - tvrdé syry, maslo, smotana)...
📅 3. 9. 2024
Omega-3 mastné kyseliny patria medzi esenciálne polynenasýtené tuky, ktoré si ľudský organizmus nevie v dostatočnom množstve vytvoriť sám a je odkázaný na ich príjem zo stravy. Z hľadiska fyziológie majú zásadný význam predovšetkým eikosapentaénová kyselina (EPA) a dokosahexaenová kyselina (DHA)....
📅 20. 2. 2023
S tukmi treba na tanieri pracovať uvážlivo. Keďže sú koncentrovaným zdrojom energie, môže sa ľahko stať, že ich zle odhadnuté či namerané množstvo zamotá s výslednými hodnotami energetickej bilancie. Obzvlášť pri redukcii hmotnosti toto pre každého stravníka býva výzvou, ku...
📅 7. 4. 2022
Orechy sú nutrične veľmi zaujímavou potravinou: Zastupujú pomerne významné množstvo bielkovín (až 20 %), sú zdrojom komplexných sacharidov, poskytujú nemalé množstvo vlákniny, sú aj dôležitým zdrojom niektorých minerálov na čele s horčíkom. Všeobecne sa ale prezentujú ako kľúčový zdroj tukov,...
Pozrite sa, ako s týmito témami pracujeme v našich kurzoch.
