📅 3. 9. 2024
Metabolický syndróm je pojmom, o ktorom sa hovorí stále častejšie. Dôvodom je nielen fakt, že postihuje stále väčšiu časť populácie, ale aj to, že sa jedná o syndróm. Teda nie jeden konkrétny zdravotný problém, ale súbor niekoľkých jednotlivých, ktoré sú...
📅 3. 9. 2024
Cholesterol je látka, ktorej význam pre ľudské zdravie sa často spomína najmä pri kardiovaskulárnych ochoreniach. Malá časť cholesterolu sa prijíma v živočíšnej strave (najbohatšími zdrojmi sú vnútornosti a vajcia), ale prevažnú väčšinu (približne 90-95 %) si telo vytvára samo (v...
📅 3. 9. 2024
Hypertenzia (vysoký krvný tlak) je rozšírený zdravotný problém. Postihuje ľudí rôzneho veku, výnimkou nie je ani detská populácia. Krvný tlak je sila, ktorú vyvíja krv pri prechode tepnami a žilami, meria sa v dvoch hodnotách: 1. Systolický. Pri meraní ide...
📅 3. 9. 2024
Sledovanie množstva soli (NaCl) v strave patrí medzi základné nutričné schopnosti, ktoré by mal zvládať úplne každý. Dôvodom je predovšetkým jej výrazný každodenný nadbytok typický pre novodobý spôsob stravovania, ktorý výrazne ovplyvňuje metabolické pochody a tým aj zdravie. Chlorid sodný...
📅 3. 9. 2024
Ateroskleróza je dlhodobé ochorenie spôsobené ukladaním tzv. aterogénnych látok (lipidov, sacharidov, krviniek a vápnika) v stene tepny. Postupom času sa tepna postupne uzatvára, čím sa znižuje jej pružnosť a prietok krvi (to okrem iného zvyšuje krvný tlak). Tieto zmeny v...
📅 3. 9. 2024
Omega-3 mastné kyseliny patria medzi esenciálne polynenasýtené tuky, ktoré si ľudský organizmus nevie v dostatočnom množstve vytvoriť sám a je odkázaný na ich príjem zo stravy. Z hľadiska fyziológie majú zásadný význam predovšetkým eikosapentaénová kyselina (EPA) a dokosahexaenová kyselina (DHA)....
📅 29. 4. 2022
Káva je veľmi zaujímavý nápoj. Možno by bolo na mieste ho označiť za silne kontroverzný, a to minimálne vo vzťahu k ľudskému zdraviu, ale to je otázkou uhla pohľadu toho, kto jej vplyv posudzuje. Bežná logika by u tejto tekutiny...
📅 10. 5. 2022
Soľ (NaCl), ktorú používame v kuchyni na dochucovanie jedál, plní rad funkcií: Slúži ako zosilňovač chuti, plní funkciu konzervačnej látky a je zdrojom sodíka, ktorý riadi metabolizmus vody v tele a ovplyvňuje funkciu srdcovo-cievneho systému a nervovej sústavy. Vieme, že...
Pozrite sa, ako s týmito témami pracujeme v našich kurzoch.
