Úvod / Ako sa u nás študuje / Nový kurz "Nutrikuchár" – spojenie gastronómie a výživy
Predstavte si kuchyňu, kde sa stretáva veda s kreativitou, intuícia s faktami, a starostlivosť o druhých s hlbokým porozumením jedlu. Kuchyňu, kde každé jedlo dáva zmysel – výživový, chuťový aj ľudský. Presne taká je filozofia kurzu Nutrikuchár.
Nutrikuchár je viac ako profesia. Je to rola – tvorca, sprievodca, opatrovateľa. Nutrikuchár je človek, ktorý rozumie výžive, surovinám, tráveniu i chutiam. Vie variť pre zdravie, ale aj radosť. Na bežný deň aj pre špeciálne potreby. Vie, ako zostaviť funkčný recept, upraviť klasiku do vyváženej podoby alebo vytvoriť sezónne menu, ktoré má hlavu a pätu.
A práve na tento účel - zlúčiť know-how vo výžive s kuchárskym umením - vznikol nový vzdelávací systém, ktorý počas 400 hodín výučby, rozdelenej do lekcií, testov, tvorby receptov a praktických úloh, naučí každého záujemcu prevádzať túto teóriu na skutočný tanier.
Počas štúdia prejdete témami od anatómie trávenia, práce s mikrobiómom, cez detailné pochopenie živín, až po moderné kuchárske techniky, tvorbu menu, prácu so špeciálnymi diétami či prípravu pokrmov pre rôzne vekové a zdravotné skupiny. Naučíte sa nielen variť, ale aj myslieť ako výživový profesionál.
Kurz prebieha úplne online, vo vlastnom tempe. Môžete študovať ráno pri káve, večer po smene alebo víkendovo s rodinou. Súčasťou štúdia je interaktívna aplikácia ZOF, kde tvoríte a hodnotíte recepty aj koncepcie stravovania. Systém vám hneď ukáže, ako je na tom výživovo – a vy sa učíte nielen teoreticky, ale aj praxou.
Nemusíte nič stíhať ani doháňať. Lekcie, testy, úlohy aj podpora lektora vám budú k dispozícii tak dlho, ako budete potrebovať. Tento kurz sa nestáva len epizódou vo vašom živote. Je to základ, ku ktorému sa môžete vracať znova a znova. Aj roky po ukončení štúdia.
To najkrajšie? Všetko vám zostáva. Navždy. Prístup do študijného systému, do poradne s lektorom, ku všetkým lekciám i testom. A navyše – po dokončení kurzu dostanete ako darček Nutrikuchárku - zbierku niekoľkých stoviek receptov, ktoré vychádzajú z princípov zdravej a funkčnej kuchyne. Táto databáza receptov je jedinečná – zahŕňa desiatky úprav klasických pokrmov v súlade s modernými výživovými odporúčaniami, receptami na rôzne diétne režimy a inšpiráciou pre každodenné i profesionálne použitie. Stane sa vašou novou kuchárkou aj sprievodcom na ceste.
Nutrikuchár je otvorený všetkým, ktorí chcú jedlu porozumieť inak a hlbšie. Či už ste:
profík, ktorý chce pridať výživový presah svojim pokrmom,
výživový poradca, ktorý chce vedieť hovoriť rečou kuchárov,
prevádzkovateľ kuchyne, školské jedálene alebo krabičkovej diéty,
študent alebo domáci nadšenec,
– kurz vás vezme za ruku a prevedie od základov po skutočné majstrovstvá.
Nezáleží na tom, či práve začínate, alebo máte roky praxe. Nutrikuchár nie je len o varení – je o prístupe, ktorý premieňa pohľad na jedlo, suroviny aj úlohu kuchára. V tomto kurze sa učíte byť tvorcom, ktorý rozumie jedlu do hĺbky – a vie to premeniť na inšpiráciu pre seba aj ostatných.
Všetkým, ktorí sa vydajú na cestu Nutrikuchára, sa otvára nový svet. Svet, kde sa jedlo stáva nástrojom starostlivosti. Svet, kde sa recepty tvoria s citom, vedomím i zodpovednosťou. A kde sa z kuchyne stáva miesto skutočnej zmeny – pre vás, vašich blízkych aj vašich klientov.
Ing. Kateřina Sanetrníková
V rámci svojej pracovnej činnosti v oblasti výživy som hľadala ten správny kurz, ktorý by ma posunul ďalej. Keďže som ale mama 3 malých detí, bolo pre mňa zložité každý týždeň dochádzať na nejaký kurz o výžive. Až som natrafila na online kurz Poradca pre výživu a suplementáciu, ktorý sa mi zapáčil svojim širokým záberom, formou štúdia a náhľadu na výživu z viacerých oblastí. Kurz bol pre mňa veľmi užitočný a potvrdil mi, že som sa vydala správnym smerom. V kurze som si prehĺbila svoje znalosti v danej oblasti a získala množstvo nových informácií. Vrelo kurz odporúčam každému, kto má skutočne záujem pomôcť ostatným a nejde mu len o certifikát.
Jaromír Křivánek
Veľmi ma prekvapil obsah kurzu, bol totiž doslova nabitý informáciami. Veľkým plusom bola výuková hra ZOF, v ktorej sú detailne popísané potraviny vrátane ich podrobného zloženia. Možnosť využívať túto aplikáciu aj po ukončení kurzu je neoceniteľným bonusom. E-mailová komunikácia medzi mnou a lektorom bola veľmi rýchla a prínosná. Žiadne oneskorenie, žiadne čakanie. A ústretové, milé jednanie len podtrhávalo obsahovú kvalitu týchto kurzov. Všetko bolo jasné a prehľadné, preto nemôžem inak, než odporučiť tieto kurzy každému potenciálnemu záujemcovi.
Lucie Klusová
Vôbec som si nevedela predstaviť, čo obnáša dištančná forma štúdia. To čo však nastalo, predčilo všetky moje predstavy. Najskôr som si myslela, že to nemôžem zvládnuť, každý deň robiť myšlienkové mapy, každý mesiac test, ale postupom času som si zvykla a štúdium sa stalo súčasťou každého dňa. Keďže lekcie sú prezentované takou formou, aby ich každý pochopil, bolo radosť sa každý deň dozvedieť niečo nové. Veľa z nových informácií som ihneď začala používať vo svojej práci, takže mi zostali v pamäti a hlavne som si všetko hneď overila v praxi a videla, čo a ako funguje. Na každé mesačné stretnutie som sa veľmi tešila a bolo pre mňa veľkým prínosom. Vždy sa zišla partia skvelých ľudí, a forma, ktorou bolo každé mesiacové stretnutie vedená, mi úplne vyhovovala. Žiadne zbytočné informácie, všetko zrozumiteľné a jasné. Bola som z prístupu pána Jelínka úplne nadšená, nestretla som sa s človekom, ktorý by toľko vedel o svojom odbore a vedel to tak podať ostatným. Veľmi sa mi páčilo, že chce ostatným pomôcť a netají žiadne informácie ani know-how, ale naozaj mu ide o to, aby sa ľudia o seba lepšie starali a mali sami seba radi. Navyše sme v rodine začali jesť lepšie a ja som počas kurzu schudla 4 kg bez toho, aby som sa o to usilovala. Iba zmenou jedálnička :-)
