Úvod / Všetko o štúdiu / Nový kurz "Nutrikuchár" – spojenie gastronómie a výživy
Predstavte si kuchyňu, kde sa stretáva veda s kreativitou, intuícia s faktami, a starostlivosť o druhých s hlbokým porozumením jedlu. Kuchyňu, kde každé jedlo dáva zmysel – výživový, chuťový aj ľudský. Presne taká je filozofia kurzu Nutrikuchár.
Nutrikuchár je viac ako profesia. Je to rola – tvorca, sprievodca, opatrovateľa. Nutrikuchár je človek, ktorý rozumie výžive, surovinám, tráveniu i chutiam. Vie variť pre zdravie, ale aj radosť. Na bežný deň aj pre špeciálne potreby. Vie, ako zostaviť funkčný recept, upraviť klasiku do vyváženej podoby alebo vytvoriť sezónne menu, ktoré má hlavu a pätu.
A práve na tento účel - zlúčiť know-how vo výžive s kuchárskym umením - vznikol nový vzdelávací systém, ktorý počas 400 hodín výučby, rozdelenej do lekcií, testov, tvorby receptov a praktických úloh, naučí každého záujemcu prevádzať túto teóriu na skutočný tanier.
Počas štúdia prejdete témami od anatómie trávenia, práce s mikrobiómom, cez detailné pochopenie živín, až po moderné kuchárske techniky, tvorbu menu, prácu so špeciálnymi diétami či prípravu pokrmov pre rôzne vekové a zdravotné skupiny. Naučíte sa nielen variť, ale aj myslieť ako výživový profesionál.
Kurz prebieha úplne online, vo vlastnom tempe. Môžete študovať ráno pri káve, večer po smene alebo víkendovo s rodinou. Súčasťou štúdia je interaktívna aplikácia ZOF, kde tvoríte a hodnotíte recepty aj koncepcie stravovania. Systém vám hneď ukáže, ako je na tom výživovo – a vy sa učíte nielen teoreticky, ale aj praxou.
Nemusíte nič stíhať ani doháňať. Lekcie, testy, úlohy aj podpora lektora vám budú k dispozícii tak dlho, ako budete potrebovať. Tento kurz sa nestáva len epizódou vo vašom živote. Je to základ, ku ktorému sa môžete vracať znova a znova. Aj roky po ukončení štúdia.
To najkrajšie? Všetko vám zostáva. Navždy. Prístup do študijného systému, do poradne s lektorom, ku všetkým lekciám i testom. A navyše – po dokončení kurzu dostanete ako darček Nutrikuchárku - zbierku niekoľkých stoviek receptov, ktoré vychádzajú z princípov zdravej a funkčnej kuchyne. Táto databáza receptov je jedinečná – zahŕňa desiatky úprav klasických pokrmov v súlade s modernými výživovými odporúčaniami, receptami na rôzne diétne režimy a inšpiráciou pre každodenné i profesionálne použitie. Stane sa vašou novou kuchárkou aj sprievodcom na ceste.
Nutrikuchár je otvorený všetkým, ktorí chcú jedlu porozumieť inak a hlbšie. Či už ste:
profík, ktorý chce pridať výživový presah svojim pokrmom,
výživový poradca, ktorý chce vedieť hovoriť rečou kuchárov,
prevádzkovateľ kuchyne, školské jedálene alebo krabičkovej diéty,
študent alebo domáci nadšenec,
– kurz vás vezme za ruku a prevedie od základov po skutočné majstrovstvá.
Nezáleží na tom, či práve začínate, alebo máte roky praxe. Nutrikuchár nie je len o varení – je o prístupe, ktorý premieňa pohľad na jedlo, suroviny aj úlohu kuchára. V tomto kurze sa učíte byť tvorcom, ktorý rozumie jedlu do hĺbky – a vie to premeniť na inšpiráciu pre seba aj ostatných.
Všetkým, ktorí sa vydajú na cestu Nutrikuchára, sa otvára nový svet. Svet, kde sa jedlo stáva nástrojom starostlivosti. Svet, kde sa recepty tvoria s citom, vedomím i zodpovednosťou. A kde sa z kuchyne stáva miesto skutočnej zmeny – pre vás, vašich blízkych aj vašich klientov.
Mgr. Martin Jelínek
Taťána Kovářová
Na kurz som sa prihlásila na základe odporúčaní a kladných ohlasov na internete a rozhodne to neľutujem. Na začiatku kurzu som mala veľa informácií a ešte viac otázok, teraz mám informácií mnohonásobne viac a otázok nepatrne menej :-) Kurz bol perfektný! Komplexné informácie, forma výučby a štúdiá ma nadchli, taktiež prístup a entuziazmus lektora Martina Jelínka, ktorého považujem za jedného z našich najlepších odborníkov na výživu. Kurz môžem odporučiť každému, kto sa zaujíma o zdravý životný štýl a chce získať komplexný pohľad na problematiku výživy.
Petra Attafová
Kurz výživového poradcu mi úplne zmenil nielen pohľad na stravovanie ako také, ale aj vnímanie ostatných aspektov života a naozaj ma obohatil o znalosti, ktoré sa premietajú do môjho každodenného fungovania. Za to veľmi ďakujem.
Jana Schlosserová
O výživu som sa začala zaujímať už pri štúdiu na VŠ, keď som mala nadváhu a začala cvičiť a schudla 10kg a to si držím dodnes. Skúšala som všetko možné a občas to bol pokusomyl. V tom čase som sa nestravovala úplne najlepšie, čo spôsobovalo časté ochorenia, ktoré som riešila liekmi a nie úpravou stravy a celkovo som sa dlhodobo necítila dobre. A keď sa potom u nás otvoril obchodík so zdravou výživou, kde sa občas organizovali aj prednášky o zdraví a výžive, tak som sa niekoľkých zúčastnila a lákalo ma to čoraz viac. To bol začiatok zmien v mojom jedálničku. Potom sa mi narodila dcéra av 7 rokoch jej diagnostikovali Crohnovu chorobu – má jej 5 rokov a zatiaľ žiadna liečba nezabrala. Preto som sa vlani rozhodla pre kurz výživového poradcu. Hľadala som komplexný prístup k výžive a to som u pána Jelínka našla. Nepresadzuje žiadny svoj prístup, ale nazerá na výživu komplexne a odovzdáva to ostatným ľuďom. Samozrejme tam bolo aj veľa odborných vecí a nie všetko som bola schopná na 100% vstrebať. No stále je čo študovať a hľadať čo najoptimálnejšie riešenie. Každý sme originál a každému vyhovuje niečo iné. Nezostáva než praktizovať a vyhodnocovať, preto sa mi páčila aj záverečná seminárna práca, kde sme si mohli odskúšať nadobudnuté vedomosti (a nebolo to úplne jednoduché), ale naozaj pre mňa veľmi prínosné. Veľmi ďakujem za tento kurz, ktorý mi obohatil doteraz nadobudnuté informácie a vrelo odporúčam ostatným, ktorí nepozerajú veci len z jedného uhla pohľadu. Ďakujem pán Jelínk, že som mala tú česť u Vás študovať.
