Úvod / Ako sa u nás študuje / Nový kurz "Nutrikuchár" – spojenie gastronómie a výživy
Predstavte si kuchyňu, kde sa stretáva veda s kreativitou, intuícia s faktami, a starostlivosť o druhých s hlbokým porozumením jedlu. Kuchyňu, kde každé jedlo dáva zmysel – výživový, chuťový aj ľudský. Presne taká je filozofia kurzu Nutrikuchár.
Nutrikuchár je viac ako profesia. Je to rola – tvorca, sprievodca, opatrovateľa. Nutrikuchár je človek, ktorý rozumie výžive, surovinám, tráveniu i chutiam. Vie variť pre zdravie, ale aj radosť. Na bežný deň aj pre špeciálne potreby. Vie, ako zostaviť funkčný recept, upraviť klasiku do vyváženej podoby alebo vytvoriť sezónne menu, ktoré má hlavu a pätu.
A práve na tento účel - zlúčiť know-how vo výžive s kuchárskym umením - vznikol nový vzdelávací systém, ktorý počas 400 hodín výučby, rozdelenej do lekcií, testov, tvorby receptov a praktických úloh, naučí každého záujemcu prevádzať túto teóriu na skutočný tanier.
Počas štúdia prejdete témami od anatómie trávenia, práce s mikrobiómom, cez detailné pochopenie živín, až po moderné kuchárske techniky, tvorbu menu, prácu so špeciálnymi diétami či prípravu pokrmov pre rôzne vekové a zdravotné skupiny. Naučíte sa nielen variť, ale aj myslieť ako výživový profesionál.
Kurz prebieha úplne online, vo vlastnom tempe. Môžete študovať ráno pri káve, večer po smene alebo víkendovo s rodinou. Súčasťou štúdia je interaktívna aplikácia ZOF, kde tvoríte a hodnotíte recepty aj koncepcie stravovania. Systém vám hneď ukáže, ako je na tom výživovo – a vy sa učíte nielen teoreticky, ale aj praxou.
Nemusíte nič stíhať ani doháňať. Lekcie, testy, úlohy aj podpora lektora vám budú k dispozícii tak dlho, ako budete potrebovať. Tento kurz sa nestáva len epizódou vo vašom živote. Je to základ, ku ktorému sa môžete vracať znova a znova. Aj roky po ukončení štúdia.
To najkrajšie? Všetko vám zostáva. Navždy. Prístup do študijného systému, do poradne s lektorom, ku všetkým lekciám i testom. A navyše – po dokončení kurzu dostanete ako darček Nutrikuchárku - zbierku niekoľkých stoviek receptov, ktoré vychádzajú z princípov zdravej a funkčnej kuchyne. Táto databáza receptov je jedinečná – zahŕňa desiatky úprav klasických pokrmov v súlade s modernými výživovými odporúčaniami, receptami na rôzne diétne režimy a inšpiráciou pre každodenné i profesionálne použitie. Stane sa vašou novou kuchárkou aj sprievodcom na ceste.
Nutrikuchár je otvorený všetkým, ktorí chcú jedlu porozumieť inak a hlbšie. Či už ste:
profík, ktorý chce pridať výživový presah svojim pokrmom,
výživový poradca, ktorý chce vedieť hovoriť rečou kuchárov,
prevádzkovateľ kuchyne, školské jedálene alebo krabičkovej diéty,
študent alebo domáci nadšenec,
– kurz vás vezme za ruku a prevedie od základov po skutočné majstrovstvá.
Nezáleží na tom, či práve začínate, alebo máte roky praxe. Nutrikuchár nie je len o varení – je o prístupe, ktorý premieňa pohľad na jedlo, suroviny aj úlohu kuchára. V tomto kurze sa učíte byť tvorcom, ktorý rozumie jedlu do hĺbky – a vie to premeniť na inšpiráciu pre seba aj ostatných.
Všetkým, ktorí sa vydajú na cestu Nutrikuchára, sa otvára nový svet. Svet, kde sa jedlo stáva nástrojom starostlivosti. Svet, kde sa recepty tvoria s citom, vedomím i zodpovednosťou. A kde sa z kuchyne stáva miesto skutočnej zmeny – pre vás, vašich blízkych aj vašich klientov.
Mgr. Martin Jelínek
Kateřina Pecková
Veľmi si vážim profesionalitu Mgr. Martina Jelínka a vynikajúce spracovanie a organizáciu kurzu. Som nadmieru spokojná so všetkým, čo kurzy obnáša a hlavne s akou pohodou. Teším sa na ďalšiu spoluprácu.
Petra Nela Szerencsés
Už niekoľko rokov sa venujem špeciálnej výžive. Moje zdravotné problémy a zdravotné problémy mojej dcéry ma priviedli na cestu výživy. Za posledných niekoľko rokov som absolvovala niekoľko kurzov o výžive a musím úprimne povedať, že kurz Poradca pre výživu a výživové doplnky skutočne obohatil moje vedomosti a považujem ho za svoje doteraz najlepšie štúdium výživy. Tento kurz je naozaj skvelý obsah a tiež veľmi dobre organizovaný. Prístup pána Jelínka je naozaj neuveriteľne profesionálny, vždy odpovie, poradí a vysvetlí. Je to skutočný profesionál, ktorého si nesmierne vážim. Tento kurz mi skutočne pomohol začať vnímať zdravie úplne iným spôsobom. Je nesmierne dôležité pristupovať k výžive veľmi individuálne. Keďže sa domnievam, že tejto práci treba venovať mimoriadnu pozornosť, je zjavne veľmi dôležité priebežné ďalšie vzdelávanie v oblasti výživy. A preto plánujem pokračovať v štúdiu ďalších kurzov u pána Jelínka. S úctou, Petra Nela
Jaroslava Smolková
Úspešne som absolvovala kurz výživy pre deti organizovaný spoločnosťou Atac. Som vďačná, že som mohla rozšíriť svoje vedomosti. Počas minulého roka som prešla mnohými zmenami a uvedomením, kedy sa mi podarilo znížiť vlastnú váhu o 13 kg. Vydala som sa na cestu vzdelávania a na jeseň som vyštudovala kurz výživového poradcu zakončený štátnou skúškou 69-042-N. Mojím hlavným cieľom je naučiť rodiny vyváženej strave a pohybu, pretože len to je cesta k zdravému životnému štýlu. Chcem pomáhať rodinám s deťmi, ktoré trápia obezita. Vďaka vlastným skúsenostiam viem, čo títo ľudia prežívajú a aké je občas ťažké chcieť zmeniť niečo, čo sme zanedbali. Nie som ten, kto by súdil, ale ten, kto podporuje rodiny aj jedincov v ich motivácii. Po malých krôčikoch k veľkým zmenám natrvalo. Moje motto znie „Buďme vzorom svojim deťom“, to je jediná cesta, ako vystúpiť zo začarovaného kruhu. Týmto sa chcem poďakovať za ďalšie bohaté vedomosti, ktoré som od spoločnosti Atac mohla načerpať.
