Úvod / Ako sa u nás študuje / Nový kurz "Nutrikuchár" – spojenie gastronómie a výživy
Predstavte si kuchyňu, kde sa stretáva veda s kreativitou, intuícia s faktami, a starostlivosť o druhých s hlbokým porozumením jedlu. Kuchyňu, kde každé jedlo dáva zmysel – výživový, chuťový aj ľudský. Presne taká je filozofia kurzu Nutrikuchár.
Nutrikuchár je viac ako profesia. Je to rola – tvorca, sprievodca, opatrovateľa. Nutrikuchár je človek, ktorý rozumie výžive, surovinám, tráveniu i chutiam. Vie variť pre zdravie, ale aj radosť. Na bežný deň aj pre špeciálne potreby. Vie, ako zostaviť funkčný recept, upraviť klasiku do vyváženej podoby alebo vytvoriť sezónne menu, ktoré má hlavu a pätu.
A práve na tento účel - zlúčiť know-how vo výžive s kuchárskym umením - vznikol nový vzdelávací systém, ktorý počas 400 hodín výučby, rozdelenej do lekcií, testov, tvorby receptov a praktických úloh, naučí každého záujemcu prevádzať túto teóriu na skutočný tanier.
Počas štúdia prejdete témami od anatómie trávenia, práce s mikrobiómom, cez detailné pochopenie živín, až po moderné kuchárske techniky, tvorbu menu, prácu so špeciálnymi diétami či prípravu pokrmov pre rôzne vekové a zdravotné skupiny. Naučíte sa nielen variť, ale aj myslieť ako výživový profesionál.
Kurz prebieha úplne online, vo vlastnom tempe. Môžete študovať ráno pri káve, večer po smene alebo víkendovo s rodinou. Súčasťou štúdia je interaktívna aplikácia ZOF, kde tvoríte a hodnotíte recepty aj koncepcie stravovania. Systém vám hneď ukáže, ako je na tom výživovo – a vy sa učíte nielen teoreticky, ale aj praxou.
Nemusíte nič stíhať ani doháňať. Lekcie, testy, úlohy aj podpora lektora vám budú k dispozícii tak dlho, ako budete potrebovať. Tento kurz sa nestáva len epizódou vo vašom živote. Je to základ, ku ktorému sa môžete vracať znova a znova. Aj roky po ukončení štúdia.
To najkrajšie? Všetko vám zostáva. Navždy. Prístup do študijného systému, do poradne s lektorom, ku všetkým lekciám i testom. A navyše – po dokončení kurzu dostanete ako darček Nutrikuchárku - zbierku niekoľkých stoviek receptov, ktoré vychádzajú z princípov zdravej a funkčnej kuchyne. Táto databáza receptov je jedinečná – zahŕňa desiatky úprav klasických pokrmov v súlade s modernými výživovými odporúčaniami, receptami na rôzne diétne režimy a inšpiráciou pre každodenné i profesionálne použitie. Stane sa vašou novou kuchárkou aj sprievodcom na ceste.
Nutrikuchár je otvorený všetkým, ktorí chcú jedlu porozumieť inak a hlbšie. Či už ste:
profík, ktorý chce pridať výživový presah svojim pokrmom,
výživový poradca, ktorý chce vedieť hovoriť rečou kuchárov,
prevádzkovateľ kuchyne, školské jedálene alebo krabičkovej diéty,
študent alebo domáci nadšenec,
– kurz vás vezme za ruku a prevedie od základov po skutočné majstrovstvá.
Nezáleží na tom, či práve začínate, alebo máte roky praxe. Nutrikuchár nie je len o varení – je o prístupe, ktorý premieňa pohľad na jedlo, suroviny aj úlohu kuchára. V tomto kurze sa učíte byť tvorcom, ktorý rozumie jedlu do hĺbky – a vie to premeniť na inšpiráciu pre seba aj ostatných.
Všetkým, ktorí sa vydajú na cestu Nutrikuchára, sa otvára nový svet. Svet, kde sa jedlo stáva nástrojom starostlivosti. Svet, kde sa recepty tvoria s citom, vedomím i zodpovednosťou. A kde sa z kuchyne stáva miesto skutočnej zmeny – pre vás, vašich blízkych aj vašich klientov.
Mgr. Martin Jelínek
Ing. Nicole Lukášková, Ph. D.
Veľmi oceňujem osobitý prístup pána Jelínka a spôsob vedenia kurzov, ich systematickosť a súvisiaca previazanosť. Všetky jeho ďalšie nadväzujúce a tematicky sa špecializujúce vzdelávacie kurzy a semináre sú cenným prínosom v oblasti môjho poradenstva.
Ing. Alice Mertensová
Kurz "Poradca pre výživu a suplementáciu" mne a mojej rodine veľmi zmenil život. Už veľa rokov som hľadala tú správnu cestu k tomu, aby som sa cítila dobre, bola spokojná so svojou postavou a urobila niečo pre svoju imunitu a zdravie svojich blízkych. Tento kurz sa mi zdal byť tým pravým a už počas prvých týždňov štúdia potvrdil to, čo som od neho očakávala. Vďaka kurzu som nielen pochopila základy fungovania ľudského tela, zdravia a vplyvu potravín naň, ale nazrela aj do množstva ďalších oblastí týkajúcich sa výživy. Odštartoval tak vlastne aj moje snaženie pomáhať nielen sebe a svojim blízkym, ale aj širokej verejnosti. Kurz bol pre mňa určite dobrým a uceleným základom pre ďalšie vzdelávanie v problematike výživy a suplementácie. Odporučila by som ho každému, komu nie je jeho zdravie ľahostajné.
Jiří Řehák
Kurz poradcu pre výživu a suplementáciu on-line pod vedením Mgr. Martina Jelínka je skvelou investíciou pre každého, kto sa zaujíma o zdravú výživu a optimálnu suplementáciu. Mgr. Martin Jelínek je skvelý lektor a má hlboké znalosti v oblasti. Jeho prednášky sú veľmi prehľadné, dobre štruktúrované a plné cenných informácií. Výklad je zrozumiteľný pre každého, bez ohľadu na doterajšie znalosti o téme. Online formát kurzu je veľmi výhodný, pretože mi umožňuje študovať vlastným tempom, a to keď mi to vyhovuje. Materiály sú prístupné kedykoľvek a môžem si ich ľubovoľne prezerať a opakovať. Tiež prístup k ďalším zdrojom a odkazom je veľmi užitočný pre ďalšie samoštúdium. Kurz je veľmi komplexný a zahŕňa rôzne oblasti výživy a suplementácie, ako je napríklad makro a mikronutrienty, výber vhodných potravín, doplnky stravy a ich účinky. Po absolvovaní kurzu som získal silné povedomie o správnej výžive a suplementácii, ktoré môžem uplatniť ako na sebe, tak aj vo svojej činnosti. Celkovo som s kurzom veľmi spokojný. Odporúčam ho všetkým, ktorí chcú hlboko zasiahnuť do svojho zdravia a životného štýlu.
