Úvod / Ako sa u nás študuje / Nový kurz "Nutrikuchár" – spojenie gastronómie a výživy
Predstavte si kuchyňu, kde sa stretáva veda s kreativitou, intuícia s faktami, a starostlivosť o druhých s hlbokým porozumením jedlu. Kuchyňu, kde každé jedlo dáva zmysel – výživový, chuťový aj ľudský. Presne taká je filozofia kurzu Nutrikuchár.
Nutrikuchár je viac ako profesia. Je to rola – tvorca, sprievodca, opatrovateľa. Nutrikuchár je človek, ktorý rozumie výžive, surovinám, tráveniu i chutiam. Vie variť pre zdravie, ale aj radosť. Na bežný deň aj pre špeciálne potreby. Vie, ako zostaviť funkčný recept, upraviť klasiku do vyváženej podoby alebo vytvoriť sezónne menu, ktoré má hlavu a pätu.
A práve na tento účel - zlúčiť know-how vo výžive s kuchárskym umením - vznikol nový vzdelávací systém, ktorý počas 400 hodín výučby, rozdelenej do lekcií, testov, tvorby receptov a praktických úloh, naučí každého záujemcu prevádzať túto teóriu na skutočný tanier.
Počas štúdia prejdete témami od anatómie trávenia, práce s mikrobiómom, cez detailné pochopenie živín, až po moderné kuchárske techniky, tvorbu menu, prácu so špeciálnymi diétami či prípravu pokrmov pre rôzne vekové a zdravotné skupiny. Naučíte sa nielen variť, ale aj myslieť ako výživový profesionál.
Kurz prebieha úplne online, vo vlastnom tempe. Môžete študovať ráno pri káve, večer po smene alebo víkendovo s rodinou. Súčasťou štúdia je interaktívna aplikácia ZOF, kde tvoríte a hodnotíte recepty aj koncepcie stravovania. Systém vám hneď ukáže, ako je na tom výživovo – a vy sa učíte nielen teoreticky, ale aj praxou.
Nemusíte nič stíhať ani doháňať. Lekcie, testy, úlohy aj podpora lektora vám budú k dispozícii tak dlho, ako budete potrebovať. Tento kurz sa nestáva len epizódou vo vašom živote. Je to základ, ku ktorému sa môžete vracať znova a znova. Aj roky po ukončení štúdia.
To najkrajšie? Všetko vám zostáva. Navždy. Prístup do študijného systému, do poradne s lektorom, ku všetkým lekciám i testom. A navyše – po dokončení kurzu dostanete ako darček Nutrikuchárku - zbierku niekoľkých stoviek receptov, ktoré vychádzajú z princípov zdravej a funkčnej kuchyne. Táto databáza receptov je jedinečná – zahŕňa desiatky úprav klasických pokrmov v súlade s modernými výživovými odporúčaniami, receptami na rôzne diétne režimy a inšpiráciou pre každodenné i profesionálne použitie. Stane sa vašou novou kuchárkou aj sprievodcom na ceste.
Nutrikuchár je otvorený všetkým, ktorí chcú jedlu porozumieť inak a hlbšie. Či už ste:
profík, ktorý chce pridať výživový presah svojim pokrmom,
výživový poradca, ktorý chce vedieť hovoriť rečou kuchárov,
prevádzkovateľ kuchyne, školské jedálene alebo krabičkovej diéty,
študent alebo domáci nadšenec,
– kurz vás vezme za ruku a prevedie od základov po skutočné majstrovstvá.
Nezáleží na tom, či práve začínate, alebo máte roky praxe. Nutrikuchár nie je len o varení – je o prístupe, ktorý premieňa pohľad na jedlo, suroviny aj úlohu kuchára. V tomto kurze sa učíte byť tvorcom, ktorý rozumie jedlu do hĺbky – a vie to premeniť na inšpiráciu pre seba aj ostatných.
Všetkým, ktorí sa vydajú na cestu Nutrikuchára, sa otvára nový svet. Svet, kde sa jedlo stáva nástrojom starostlivosti. Svet, kde sa recepty tvoria s citom, vedomím i zodpovednosťou. A kde sa z kuchyne stáva miesto skutočnej zmeny – pre vás, vašich blízkych aj vašich klientov.
Sabina Polenkovičová
Ako zdravotná sestra vidím následky zlého životného štýlu každý deň. Moderná medicína toto rieši len podaním na to určenej medikácie. Pre ľudí som chcela robiť oveľa viac, a to najmä v prevencii. O stravovaní som sa vždy zaujímala a ľudia si ku mne (neviem prečo) chodili po rady. Tak som sa rozhodla svoje znalosti prehĺbiť a pridať im hodnotu v kurze Poradca pre výživu a suplementáciu - on-line. Polročný kurz je naozaj rozsiahly, rozhodne z neho nevyjdete, ako tzv. "rýchlokvaška" naučená iba teoreticky. Získate v ňom prehľad o rôznych výživových smeroch. Čo ako človek, preferujúci rastlinnú stravu, veľmi oceňujem. S každou ďalšou lekciou sa dozviete nové a nové informácie, medzi ktorými začnete hľadať súvislosti, až sa postupom času vypracujete na komplexný pohľad na stravovanie. Predovšetkým by som chcela vyzdvihnúť veľmi zaujímavú a zábavnú formu lekcií, a to aj tú praktickú: pracovanie s myšlienkovými mapami a hrou ZOF.
RNDr. Blanka Roučková, Ph.D.
V odbore výživového poradenstva sa pohybujem už dlhšiu dobu, samozrejme priebežne študujem z rôznych zdrojov. Zaujala ma náplň kurzu Poradca pre výživu a suplementáciu hlavne z hľadiska šírky informácií. Vďaka tomu, že som sa do kurzu zapojila, som rozšírila svoje znalosti a známe veci usporiadala a dala do ďalších súvislostí. Pre mňa bol obsah kurzu rozhodne prínosom a online forma úplne vyhovujúca.
Jan Trávníček
Smekám klobúk pred pánom Jelínkom pre jeho ohromné znalosti, za jeho chytákov (podnecoval nás k logickému riešeniu / žiadne našprtané papagájovanie), a čo mi vyrazilo dych, tento veľmi úspešný muž so mnou konal priateľsky ako rovný s rovným. Kurzy ATAC dávajú možnosť pochopenia prirodzeného fungovania tela ako celku (metabolické procesy, vplyv a dôležitosť pohybových aktivít aj nášho myslenia, emócií) a stravovacie princípy z celého sveta so zohľadnením pohlavia, veku, ročného obdobia, pracovného nasadenia, atď. Ktorý iný kurz Vám toto ponúkne? Žiadny. Trpel som chronickou únavou a depresiami, už som nebol schopný chodiť do práce, lekári som bol nazývaný hypochondrom a simulantom. Našťastie som našiel online kurzy Atac, vďaka zmenám v jedálničku som získaval viac a viac energie a dobrej nálady. Mám rôzne Osvedčenia a Akreditácie MZ SR i MŠ SR, ale pre moju kariéru najprospešnejšie je Certifikát od pána Mgr. Jelínka. Najviac si cením jeho priateľský prístup a fakt, že navyše aj po ukončení kurzu radí svojim študentom.
