Glykemická nálož

Dobrý deň,
zaujímalo by ma, či je vhodné pri cukrovke užívať doplnky s omega-3 tukmi pred každým jedlom (samozrejme tak, aby sa celkový denný príjem pohyboval na úrovni DDD). V aplikácii ZOF som si všimla, že tieto suplementy výrazne znižujú glykemickú nálož daného chodu, čo mi pripadá veľmi zaujímavé a výhodné z pohľadu riešenia tohto „problému“).
Ďakujem

Hodnotu GI stravy znižujú všetky tuky, nie iba omega-3. Podporná suplementácia o-3 pri diabete je žiaduca, určite sa jej nevyhýbajte. Dokonca štúdie naznačujú, že sa ako výhodné javia aj mierne vyššie dávky, než odporúča zovšeobecnený systém referenčných hodnôt - toto ale s ohľadom na liečbu (medikáciu) vždy konzultujte s ošetrujúcim lekárom (hlavným rizikom je vplyv o-3 na krvnú zrážanlivosť, a to v kombinácii s antikoagulanciami, kde sa táto situácia u diabetikov so srdcovo cievnymi problémami môže vyskytnúť).

Dobrý deň,
mám otázku ohľadom tuku, prečo je vyšší pomer v strave zdravotne rizikový? zaznamenala som, že sa veľa ľudí cíti lepšie na paleo alebo low carb diéte, kde je pomer tuku o niečo vyšší. Ďalej som sa chcela opýtať, ako udržať glykemickú nálož nízko pri vysokosacharidove diéte? aj napriek tomu, že používam celozrnné potraviny, tak mi ide pri tvorbe jedálničku GN do vyššej kategórie, najmä pri vyššej energetickej bilancii. väčšinou som potom kompenzovala zvýšením tuku v strave, ktoré potom boli medzi 30-40%. ešte by ma zaujímalo, či by bolo vhodné u osôb s vyššou hodnotou glykémie nalacno (mozny prediabetes) zvýšiť tuky na 30-40%, a sacharidy obmedziť na 40-50% s nízkym GI a GN?
Ďakujem

Vyšší podiel tuku v strave sám o sebe nemusí byť rizikový, to je iba všeobecná informácia. Vždy záleží na rade faktorov, najdôležitejšie sú zdravotný stav jedinca, celkové množstvo použitých tukov, ich kvalita a pomery medzi skupinami mastných kyselín (nasýtené vs. nenasýtené, mononenasýtené vs. polynenasýtené...). V podstate tak platí, že aj správne koncipovaný low carb systém je s ohľadom na vyššie zastúpenie tukov zdravotne v poriadku. GN je "umelo" vytvorený parameter, ktorý vždy vnímajte s určitou rezervou a súčasne vo vzťahu s ďalšími nutričnými charakteristikami. Pokiaľ napr. budú prílohy (ako hlavný zdroj sacharidov) postavené na celozrnných produktoch (ideálne formou celých nelúpaných zŕn), a zastúpenie vlákniny i tukov v danom chode (prípadne celodennom jedálničku) bude zodpovedať bežným normám, bude metabolizmus reagovať aj na vyššie hodnoty GN relatívne pomalým uvoľňovaním cukru do krvi, takže v podstate takáto situácia bude (s ohľadom na vyváženú energetickú bilanciu) úplne v poriadku. Myslite vždy na to, že v rámci štúdia sa snažíme všeobecne definované pravidlá vo výžive prevádzať do praxe, teoreticky prezentované čísla tak nemusia byť prevoditeľné do reality do posledného detailu.
Jedincom s prediabetom sa vždy oplatí znižovať prebytok sacharidov v strave, ktorý v rámci sledovania energetickej bilancie kompenzujete navyšovaním podielu tukov, iba sa snažte byť striktní pri rešpektovaní všetkých pravidiel s tukmi súvisiacich.