Vybrané otázky z on-line poradne, ktorá je neoddeliteľnou súčasťou nami organizovaných kurzov.
Aký je prosím rozdiel medzi kyselinou fytovou a fytáty?
Kyselina fytová je látka, ktorá je prirodzeným aniónom. Ako taká má schopnosť zlučovať sa s katiónmi minerálov do zlúčenín (= solí), ktoré sa nazývajú fytáty (tieto zlúčeniny vytvárajú najčastejšie s vápnikom, železom, zinkom, draslíkom, horčíkom a meďou). Pretože sú pre ľudský tráviaci trakt tieto väzby nestráviteľné, dochádza pri konzumácii potravín s vysokým podielom fytátov k nižšej biologickej využiteľnosti takýchto minerálov (aj napriek ich relatívne vysokému podielu v potravine).
Témy: Fytáty
Viac o výučbovej
aplikácii ZOF.
Otestujte svoju
nutričnú gramotnosť.
Pozrite sa na našu
ponuku kurzov.
Ako naše kurzy hodnotia
absolventi.
Na otázky odpovedá
Mgr. Martin Jelínek
lektor kurzov
Výživový poradca, autor siedmich úspešných kníh. Zakladateľ vzdelávacej spoločnosti ATAC organizujúcej kurzy, ktoré spájajú múdra východných filozofií s poznatkami modernej vedy. Jeho cieľom je odovzdávať celostné poznanie v oblasti výživy a zdravia všetkým skupinám populácie. Vedie kurzy výživového poradenstvo on-line, podieľal sa na programe Českej televízie Pod pokrievkou, je autorom výukového systému ZOF.
