📅 3. 9. 2024
Sacharidy dodávajú telu rýchlo využiteľnú energiu (1 gram sacharidov obsahuje 17,63 kJ = cca 4 kcal). Podľa toho, aké majú zloženie, sa mení aj rýchlosť, akú z nich v tele táto energia vzniká (najrýchlejšie z tzv. cukrov). Z chemického hľadiska...
📅 3. 9. 2024
Potraviny, ktoré konzumujeme, majú okrem iného schopnosť vyvolať v tele tzv. glykemickú odozvu. To znamená, že po konzumácii potravy pankreas reaguje produkciou určitého množstva hormónu inzulínu, ktorého hlavnou funkciou je znižovať hladinu cukru v krvi. Táto reakcia je najväčšia pri...
📅 3. 9. 2024
Človek sa ako všežravec odlišuje od ostatných živočíchov vo vzťahu k stravovaniu jednou nespornou výhodou: Jeho metabolizmus vykazuje v oblasti využívania zdrojov energie nemalú pružnosť, ktorá mu umožňuje prispôsobiť sa veľkým extrémom. Túto vlastnosť nazývanú v dnešnej dobe „metabolická flexibilita“...
📅 3. 9. 2024
Cukrovka (diabetes) je chronické ochorenie, ktoré sa prejavuje poruchou metabolizmu sacharidov. Je známych niekoľko typov cukrovky, z ktorých najčastejšie sa vyskytujú: Diabetes I. typu. Vyvíja sa najčastejšie v mladosti. Príčiny vzniku sú rôzne: - Považuje sa za autoimunitné ochorenie (imunitný...
📅 3. 9. 2024
FODMAP je pojem zložený z počiatočných písmen slov fermentovateľné oligosacharidy, disacharidy, monosacharidy a polyoly. Ide o formy sacharidov, ktoré sa v tenkom čreve ťažko rozkladajú a vstrebávajú. Prechádzajú do hrubého čreva a tam podliehajú fermentácii zo strany črevných mikroorganizmov, pričom...
📅 17. 2. 2023
Sacharidy v strave plnia predovšetkým úlohu zdroja energie. Organizmus ich metabolizuje pomerne rýchlo, táto rýchlosť sa ale líši s ohľadom na ich štruktúru – zdroje komplexných sacharidov telo spracováva pomalšie, čo sa odráža na väčšej stabilite hladiny krvného cukru, naopak...
Pozrite sa, ako s týmito témami pracujeme v našich kurzoch.
