Šťava z rukoly

Rukola je označenie pre listy rokety siatej (Eruca sativa). Táto bylina pochádza pôvodne zo Stredozemia.

Šťava z rukoly a zdravie

Listy rokety siatej sú bohatým zdrojom draslíka a vápnika, odporúčajú sa tak pre ovplyvnenie funkcie srdcovo-cievneho systému a nervovej sústavy. Rukola je významným zdrojom vitamínu C a zložiek, ktoré stimulujú tráviace pochody. Má mierne močopudné účinky.

Šťava z rukoly v kuchyni

Šťava z rukoly sa najčastejšie používa v kombinácii s ďalšími druhmi zeleniny, občas aj ovocia a naklíčených potravín. Pokiaľ je cieľom konzumácie lisovaných štiav ovplyvňovanie metabolizmu a tým aj zdravia, je voľba konkrétnych druhov ovocia, zeleniny a klíčkov do takýchto zmesí otázkou individuálneho prístupu. Všeobecne platí, že lisované šťavy sú koncentrovaným zdrojom celého radu živín (vitamínov, minerálov, antioxidantov, fytochemických látok) a je možné jednotlivé druhy plodín kombinovať tak, aby poskytovali požadované množstvo vybraných látok.