Šťava z mirabeliek

Mirabelky sú plody slivky mirabelky (Prunus domestica subsp. syriaca), ktoré majú žltú farbu. Ich veľkosť sa bežne pohybuje v rozmedzí 3-5 cm, majú charakteristicky sladkú chuť.

Šťava z mirabeliek a zdravie

Šťava z mirabeliek je – rovnako ako ostatné lisované šťavy – bohatým zdrojom mikroživín, najväčší význam má draslík. Konzumácia čerstvo lisovanej šťavy tak má vplyv na činnosť srdca a ciev. Šťava z mirabeliek má strednú hodnotu glykemického indexu. Je to dôležitá informácia predovšetkým pre ľudí:
- s inzulínovou rezistenciou,
- postihnuté diabetom,
- v redukčných diétach.

Šťava z mirabeliek v kuchyni

Šťava z mirabeliek sa najčastejšie používa samotná alebo v kombinácii s lisovanými šťavami z rôznych druhov zeleniny, ovocia a naklíčených
potravín. Pokiaľ je cieľom konzumácie lisovaných štiav ovplyvňovanie metabolizmu a tým aj zdravia, je voľba konkrétnych druhov ovocia, zeleniny a klíčkov do takýchto zmesí otázkou individuálneho prístupu. Všeobecne platí, že lisované šťavy sú koncentrovaným zdrojom celého radu živín (vitamínov, minerálov, antioxidantov, fytochemických látok) a je možné jednotlivé druhy plodín kombinovať tak, aby poskytovali požadované množstvo vybraných látok. Šťavu z mirabeliek je možné použiť aj na ochutenie:
- kaší,
- dezertov,
- zmrzlín.