Šrot ražný

Ražný šrot sa vyrába zošrotovaním zŕn raže siateho (Secale cereale).

Ražný šrot a zdravie

Ražný šrot je zdrojom lepku, nie je teda vhodný pre bezlepkovú diétu. Svojím zložením je veľmi podobné pšenici, obsahuje ale viac bielkovín a vlákniny. Na druhú stranu je oproti pšenici horšie stráviteľný. Má nízku hodnotu glykemického indexu. Je to dôležitá informácia predovšetkým pre ľudí:
- s inzulínovou rezistenciou,
- postihnuté diabetom,
- v redukčných diétach.

Ražný šrot v kuchyni

Ražný šrot sa používa najčastejšie ako krmivo pre dobytok. Ďalej ako surovina na výrobu pečiva (ako súčasť múčnych zmesí).