Smotana z kešu

Kešu smotana je rastlinnou náhradou živočíšnej smotany, vyrába sa z nažky plodu ľadvinovníka západného (Anacardium occidentale). Pôvodne pochádza z Brazílie, dnes je rozšírený v tropických oblastiach celého sveta.

Kešu smotana a zdravie

V porovnaní so smotanou vyrábanou zo živočíšnych zdrojov obsahuje kešu oveľa priaznivejší pomer jednotlivých skupín tukov – prevažujú nenasýtené nad nasýtenými, dominujú mononenasýtené (omega-9). Kešu smotana je pomerne bohatým zdrojom draslíka a horčíka - oba minerály majú pozitívny vplyv na funkciu srdcovo-cievneho systému. Kešu smotana má nízku hodnotu glykemického indexu. Je to dôležitá informácia predovšetkým pre ľudí:
- s inzulínovou rezistenciou,
- postihnutých diabetom,
- v redukčných diétach.

Kešu smotana v kuchyni

Kešu smotana má široké využitie. Je možné ju použiť:
- ako ochucovadlo do čaju alebo kávy,
- do kaší,
- na zjemnenie polievok,
- do omáčok,
- ako súčasť smoothie,
- do dezertov.