Smotana sójová tekutá

Sójová smotana je rastlinnou náhradou živočíšnej smotany. Vyrába sa zo sójových bôbov (Glycine max), často s pridaním rastlinného oleja a radu ďalších surovín (zahusťovadiel, ochucovadiel, stabilizátorov, emulgátorov a i.).

Sójová smotana a zdravie

V porovnaní so smotanou vyrábanou zo živočíšnych zdrojov obsahuje sójová oveľa priaznivejší pomer jednotlivých skupín tukov – prevažujú nenasýtené nad nasýtenými. Sójová smotana má nízku hodnotu glykemického indexu. Je to dôležitá informácia predovšetkým pre ľudí:
- s inzulínovou rezistenciou,
- postihnutých diabetom,
- v redukčných diétach.

Sójová smotana v kuchyni

Sójová smotana má široké využitie. Je možné ju použiť:
- ako ochucovadlo do čaju alebo kávy,
- do kaší,
- na zjemnenie polievok,
- do omáčok,
- ako súčasť smoothie,
- do dezertov.