Škrob ryžový

Ryžový škrob je rafinovaná ryžová múka zbavená tuku a bielkovín - jedná sa o polysacharid získaný zo zŕn ryže (Oryza sativa).

Ryžový škrob a zdravie

Škrob je prirodzene bezlepkový, je preto vhodný pre jedincov s akoukoľvek formou neznášanlivosti či alergií na lepok. Je teda súčasťou bezlepkového spôsobu stravovania. Škrob má strednú hodnotu glykemického indexu. Je to dôležitá informácia predovšetkým pre ľudí:
- s inzulínovou rezistenciou,
- postihnutých diabetom,
- v redukčných diétach.
Ryžový škrob je veľmi dobre stráviteľný.

Ryžový škrob v kuchyni

Škrob sa používa ako zahusťovadlo do slaných i sladkých pokrmov:
- omáčok,
- múčnikov,
- pudingov,
- ovocných produktov.