Škrob pšeničný

Pšeničný škrob je rafinovaná pšeničná múka zbavená tuku a bielkovín – jedná sa o polysacharid získaný zo zrna pšenice.

Pšeničný škrob a zdravie

Škrob obsahuje lepok, nie je preto vhodný pre jedincov s akoukoľvek formou neznášanlivosti či alergií na lepok, a nie je súčasťou bezlepkového spôsobu stravovania. Škrob má vysokú hodnotu glykemického indexu. Je to dôležitá informácia predovšetkým pre ľudí:
- s inzulínovou rezistenciou,
- postihnutých diabetom,
- v redukčných diétach.
Škrob je veľmi dobre stráviteľný.

Pšeničný škrob v kuchyni

Škrob sa používa ako zahusťovadlo do slaných i sladkých pokrmov:
- omáčok,
- múčnikov,
- pudingov,
- ovocných produktov.