Fazule v konzerve

Fazule v konzerve a zdravie

Fazule sú – rovnako ako ostatné druhy strukovín – významným zdrojom antinutričných látok, tepelné úpravy (vrátane nakkladania) ich podiel ale výrazne znižujú. Sú bohatým zdrojom bielkovín, vlákniny a draslíka, nutrične ich preto môžeme považovať za atraktívnu potravinu, sú ale náročne stráviteľné. Majú nízku hodnotu glykemického indexu, je to dôležitá informácia predovšetkým pre ľudí:
- s inzulínovou rezistenciou,
- postihnutých diabetom,
- v redukčných diétach.

Fazule v konzerve v kuchyni

V kuchyni majú pestré využitie:
- do polievok,
- súčasť šalátov,
- na výrobu nátierok,
- ako hlavný chod.
Patrí medzi potraviny hojne používané vo vegetariánskej kuchyni.