Poradňa

Vybrané otázky z on-line poradne, ktorá je neoddeliteľnou súčasťou nami organizovaných kurzov.

Škorica

Škorica je obľúbené korenie, ktoré je známe nielen svojou charakteristickou chuťou a vôňou, ale aj svojimi zdravotnými prínosmi. Je bohatá na antioxidanty, ktoré pomáhajú chrániť telo pred poškodením spôsobeným voľnými radikálmi. Škorica tiež obsahuje protizápalové látky, ktoré môžu pomôcť znížiť riziko vzniku chronických ochorení, ako je srdcová choroba alebo rakovina.

Výživovo je škorica zdrojom vlákniny, železa a vápnika. Má tiež schopnosť regulovať hladinu cukru v krvi, čo je užitočné pre ľudí s diabetom. Niektoré štúdie naznačujú, že škorica môže pomôcť znížiť hladinu zlého cholesterolu a triglyceridov v krvi. Navyše, škorica je známa svojimi antimikrobiálnymi vlastnosťami, čo znamená, že môže pomôcť zabrániť rastu baktérií a plesní.

Dobrý deň,
prosím o váš názor na problematiku korenia, konkrétne škorice. Je rozdiel medzi škoricou ceylonskou a čínskou? Je čínska škorica ochudobnená o niektoré látky? Alebo má ceylonská škorica nejaké ďalšie prednosti oproti činskej? Je pravdou, že ceylonská napomáha viac procesu trávenia ako čínska alebo je to len marketingový ťah?
Ďakujem za odpoveď.

Škorica ceylonská (je označovaná ako "pravá") obsahuje podstatne menej aromatické látky kumarínu, než škorica čínska (kassiová). Tento alkaloid je silne toxický (zaťažuje pečeň), je rozumnejšie preto preferovať škoricu ceylonskú, ktorá má jemnejšiu a výraznejšiu chuť, z dôvodu odlišného spôsobu spracovania je ale aj drahšia.

Na otázky odpovedá

Mgr. Martin Jelínek
lektor kurzov

Výživový poradca, autor siedmich úspešných kníh. Zakladateľ vzdelávacej spoločnosti ATAC organizujúcej kurzy, ktoré spájajú múdra východných filozofií s poznatkami modernej vedy. Jeho cieľom je odovzdávať celostné poznanie v oblasti výživy a zdravia všetkým skupinám populácie. Vedie kurzy výživového poradenstvo on-line, podieľal sa na programe Českej televízie Pod pokrievkou, je autorom výukového systému ZOF.

Viac o Martinovi Jelínkovi