Nadváha a obezita posúvajú metabolickú rovnováhu do stavu, z ktorého vzniká celý rad civilizačných chorôb. Najčastejšie sa citujú srdcovo-cievne choroby a diabetes 2. typu, o ktorých vieme, že vedú k zvýšenej úmrtnosti. Ide o globálny trend, počet takto postihnutých ľudí rastie každý rok. Je smutným faktom, že problém postihuje aj detskú populáciu, kde za posledné 4 desaťročia ich počet vzrástol desaťnásobne. [1]
S ohľadom na nie príliš veselé čísla sa hľadajú cesty, ako tieto dlhodobé trendy zvrátiť. Jednou zo zmysluplných ciest môže byť aj snaha viac a lepšie vzdelávať populáciu v oblasti starostlivosti o vlastné zdravie, ktorej súčasťou je aj prístup k stravovaniu.
Na toto sa zamerali aj vedci z University of Leeds v spolupráci s Regionálnym úradom Svetovej zdravotníckej organizácie pre Európu (WHO Europe), ktorí skúmali vzťah medzi socioekonomickým postavením, vzdelaním a stravou. Výskum, do ktorého bolo zahrnutých viac ako 27 000 ľudí z 12 krajín, ukázal, že v európskych krajinách s nižšími príjmami sa s rastúcou úrovňou vzdelania
zlepšuje nutričná kvalita stravy. [
2]
Je dobré vedieť, že štatút vzdelania má pozitívny vplyv na vzťah k zdravej výžive. V roku 2018 malo 59 % dospelých európanov nadváhu alebo obezitu, za ktorými stojí zlé stravovanie. Môžeme preto dúfať, že získané dáta poslúžia ako silný argument na podporu vzdelávania populácie, a to predovšetkým na nutričnej úrovni.
