Zeler stopkový

Zeler siaty (Apium graveolens) je dvojročná bylina pestovaná ako koreňová zelenina, pri ktorej využívame listy a buľvy. Bol známy už v starovekom Egypte, v súčasnosti je typický pre stredomorskú, balkánsku, americkú aj anglickú kuchyňu.

Stopkatý zeler a zdravie

Listy sú zdrojom vitamínu C, karoténov a minerálnych látok, medzi ktorými vystupuje do popredia sodík.

Stopkový zeler v kuchyni

Konzumuje sa surový aj tepelne upravený - je možné ich variť, dusiť, piecť. Stopkový zeler sa používa ako súčasť:
- zeleninových obloh,
- šalátov,
- dusených zmesí,
- polievok.
Je možné ho aj lisovať do štiav.