Vajce prepeličie

Vajcia prepelice, najčastejšie sa využívajú druhy prepelica poľná alebo japonská. Najväčšiu tradíciu majú predovšetkým v Ázii, do Európy sa rozšírila až v 40 rokoch 20. storočia. Vajcia je tvorené z 50 % bielkom, 33 % žĺtkom.

Vajce prepeličie a zdravie

Vajcia obsahujú vysoký podiel kvalitných bielkovín, ktoré sú považované za plnohodnotné. Sú bohatým zdrojom tukov s vyšším zastúpením omega-3. Obsahujú niekoľkonásobne viac fosforu ako slepačie vajcia, ktorý ovplyvňuje predovšetkým vývoj kostí.

Vajce prepeličie v kuchyni

Prepeličie vajcia pripravujeme všetkými bežnými spôsobmi:
- varená,
- pečená,
- vyprážané,
- nakladaná.
Vajcia sa používajú pri výrobe:
- cestovín,
- majonéz,
- múčnikov,
- dezertov.