Vajce perličiek

Vajcia perličky domácej (Numida meleagris f. domestica) - domestikovanej formy perličky kropenatej.

Vajce perličiek a zdravie

Vajcia obsahujú vysoký podiel kvalitných bielkovín, ktoré sú považované za plnohodnotné. Sú bohatým zdrojom tukov s vyšším zastúpením omega-3.
Obsahujú niekoľkonásobne viac fosforu ako slepačie vajcia, ktorý ovplyvňuje predovšetkým vývoj kostí.

Vajce perličiek v kuchyni

Vajcia perličiek pripravujeme všetkými bežnými spôsobmi:
- varená,
- pečená,
- vyprážané,
- nakladaná.
Vajcia sa používajú pri výrobe:
- cestovín,
- majonéz,
- múčnikov,
- dezertov.