Šrot sójový

Sójový šrot sa vyrába zošrotovaním sójových bôbov (Glycine).

Sójový šrot a zdravie

Sójový šrot je bezlepkový, je teda vhodný pre bezlepkovú diétu. Je bohatým zdrojom draslíka, vápnika a horčíka. Tieto prvky majú zásadný vplyv na správne fungovanie srdcovo-cievneho systému. Má nízku hodnotu glykemického indexu. Je to dôležitá informácia predovšetkým pre ľudí:
- s inzulínovou rezistenciou,
- postihnutých diabetom,
- v redukčných diétach.

Sójový šrot v kuchyni

Sójový šrot sa používa najčastejšie ako krmivo pre dobytok. Ďalej ako surovina na výrobu:
- odtučnené sójové múky,
- sójových koncentrátov, izolátov alebo hydrolyzátov.
- pečiva (ako súčasť múčnych zmesí).