Šmakoun

Šmakoun je produkt vyrábaný tepelným spracovaním vaječných bielkov. Často sa obohacuje o niektoré nutrične hodnotné látky alebo korenie, od toho sa odvíja aj jeho následné využitie pri príprave jedál.

Šmakoun a zdravie

Šmakoun je koncentrovaným zdrojom kvalitných bielkovín. Neobsahuje prakticky žiadne tuky ani cholesterol, je prirodzene bezlepkový s nízkou energetickou hodnotou. Toto špecifické zloženie môžu oceniť predovšetkým ľudia:
- postihnutí diabetom,
- trpiaci celiakiou,
- v redukčných diétach,
- so zvýšenou potrebou bielkovín (športovci, deti).

Šmakoun v kuchyni

Šmakoun je možné spracovať takmer na všetky spôsoby. Využitie je preto veľmi široké, napr.:
- dezerty,
- nátierky,
- mäsové výrobky,
- zapekané jedlá,
- šaláty.