Šampiňón čerstvý

Stopkovýtrusná huba (Agaricus), bežne sa pestuje na komerčné účely. Má bielu farbu, v kuchyni je obľúbená predovšetkým pre svoju lahodnú chuť.
Šampiňóny sú bežne dostupné čerstvé, sušené, zavarené či nakladané.

Šampiňóny čerstvé a zdravie

Ich nutričná výhoda spočíva vedľa obsahu vlákniny v pomerne vysokom podiele draslíka. Majú tak priamy vplyv na kvalitu tráviacich pochodov a funkcie srdcovo-cievneho systému.
Šampiňóny majú veľmi nízku hodnotu glykemického indexu. Je to dôležitá informácia predovšetkým pre ľudí:
- s inzulínovou rezistenciou,
- postihnutých diabetom,
- v redukčných diétach.

Šampiňóny čerstvé v kuchyni

Používajú sa predovšetkým v slanej kuchyni ako súčasť:
- polievok,
- gulášov,
- mäsitých pokrmov,
- šalátov.