Šalát listový čerstvý

Listový šalát (Lactuca sativa var. secalina) je veľmi obľúbená a rozšírená listová zelenina na celom svete, pôvodne pochádza z Ázie. V kuchyni sa používajú jeho listy.

Listový šalát a zdravie

Listy listového šalátu sú bohatým zdrojom draslíka a vlákniny. Táto kombinácia živín významne ovplyvňuje činnosť črevného traktu a srdcovo-cievneho systému. Obsah horčín podporuje trávenie.

Listový šalát v kuchyni

Listový šalát sa v kuchyni používa rovnakým spôsobom ako ostatné druhy listovej zeleniny. Najčastejšie sa konzumuje surový, jeho tepelná úprava nie je až tak častá. Je možné ho aj skvasiť (výroba pickles). Používa sa ako súčasť:
- zeleninových obloh,
- šalátov.
Listy je možné aj lisovať do štiav.