Šalát hlávkový čerstvý

Hlávkový šalát (Lactuca sativa var. capitata) je veľmi obľúbená a rozšírená listová zelenina na celom svete, pôvodne pochádza z Ázie. V kuchyni sa používajú jeho listy.

Hlávkový šalát a zdravie

Listy hlávkového šalátu sú bohatým zdrojom draslíka a vlákniny. Táto kombinácia živín významne ovplyvňuje činnosť črevného traktu a srdcovo-cievneho systému. Obsah horčín podporuje trávenie.

Hlávkový šalát v kuchyni

Listy hlávkového šalátu sa v kuchyni používajú rovnakým spôsobom ako ostatné druhy listovej zeleniny. Najčastejšie sa konzumujú surové, ich tepelná úprava nie je až tak častá. Je možné ich aj skvasiť (výroba pickles). Používa sa ako súčasť:
- zeleninových obloh,
- šalátov.
Listy je možné aj lisovať do štiav.