Rukola čerstvá

Rukola je označenie pre listy rokety siatej (Eruca sativa). Táto bylina pochádza pôvodne zo Stredozemia.

Rukola a zdravie

Listy rokety siatej sú bohatým zdrojom draslíka a vápnika. odporúčajú sa tak pre ovplyvnenie funkcie srdcovo-cievneho systému a nervovej sústavy. Je významným zdrojom vitamínu C a zložiek, ktoré stimulujú tráviace pochody. Má mierne močopudné účinky.

Rukola v kuchyni

Rukola sa v kuchyni používa rovnakým spôsobom ako ostatné druhy listovej zeleniny. Konzumuje sa predovšetkým surová. Používa sa ako súčasť:
- zeleninových obloh,
- šalátov,
- občas aj dusených zmesí.
Listy je možné aj lisovať do štiav.