Riasy Nori sushi

Nori je japonské označenie pre niekoľko druhov morských zelených rias rodu Porphyra či produktov z nich. Najväčšími svetovými producentmi sú Čína, Japonsko a Kórea.

Nori sushi a zdravie

Nori sa svojím zložením výrazne odlišujú od nutričného priemeru väčšiny ostatných morských rias. Sú cenené predovšetkým ako zaujímavý zdroj vitamínu B12 a omega-3 tukov. Zaujímavé je, že na jednotku hmotnosti obsahujú dvojnásobné množstvo bielkovín ako mäso. Na rozdiel od ostatných morských rias neobsahujú také vysoké množstvo jódu.

Nori sushi v kuchyni

Plátky nori sa v kuchyni používajú predovšetkým:
- na výrobu sushi,
- na prípravu ryžových gulí (onigiri),
- na ochutenie rezancov a polievok,
- na ochutenie rôznych ázijských pást.