Psyllium

Psyllium je označenie pre rozpustnú vlákninu, ktorá sa získava čistením obalov semien skorocelu vajcovitého (Plantago ovata), pôvodne pochádzajúce z Indie.

Psyllium a zdravie

Psyllium je tvorené rozpustnou vlákninou. Má priamy vplyv na peristaltiku čriev, podporuje priechod tráveniny tráviacim traktom, používa sa pri stavoch zápchy i hnačiek. Z dôvodu zväčšenia objemu pokrmu má táto vláknina schopnosť navodiť pocit rýchleho zasýtenia. Obsahuje minimum energie, býva preto súčasťou diétnych režimov. Psyllium má nízku hodnotu glykemického indexu. S touto informáciou by mali správne nakladať predovšetkým ľudia:
- s inzulínovou rezistenciou,
- postihnutí diabetom,
​- v priebehu redukčných diét.

Psyllium v ​​kuchyni

Bežne sa používa:
- ako súčasť koktailov,
- pri výrobe domáceho pečiva,
- na obohatenie kaší,
- na zahustenie polievok a omáčok.