Pomelo čerstvé

Pomelo (syn. šedok) je citrusový plod stromu pomelo (Citrus maxima). Jedná sa o najväčšie citrusové ovocie s veľmi silnou šupkou žltej farby, s priemernou veľkosťou okolo 15 - 25 cm. Farba dužiny je väčšinou žltá, chutí sladkokyslo. Pôvodne pochádza z juhovýchodnej Ázie.

Pomelo a zdravie

Pomelo je bohatým zdrojom draslíka, súčasne obsahuje absolútne minimum sodíka. Má preto vplyv na činnosť srdca a ciev a lymfatického systému. Plody sú tiež bohatým zdrojom antioxidantov, najčastejšie sa uvádza vitamín C.
Hodnota glykemického indexu je nízka. Je to dôležitá informácia predovšetkým pre ľudí:
- s inzulínovou rezistenciou,
- postihnutých diabetom,
- v redukčných diétach.
Plody obsahujú pomerne vysoké koncentrácie furanokumarínov (rovnako ako grapefruit), ktoré si rastliny vyrábajú ako súčasť svojho obranného systému. Tieto látky majú schopnosť znižovať účinky niektorých liekov (statínov, analgetík a i.).

Pomelo v kuchyni

Pomelo sa bežne konzumuje surové alebo v rôznych formách tepelných úprav, najčastejšie ako:
- kompót,
- surovina na výrobu marmelád a džemov,
- súčasť dezertov,
- surovina na výrobu zmrzlín,
- súčasť kaší a ovocných šalátov.
Pomelo je možné lisovať do džúsov.