Píniové orechy solené

Nejedná sa o orechy, ale semená získavané z šišiek borovice pínie (Pinus pinea). Tento ihličnatý strom je najviac rozšírený v oblastiach Stredozemného mora a Blízkeho východu.

Píniové orechy solené a zdravie

Píniové orechy sú bohatým zdrojom nenasýtených tukov a draslíka - tieto látky majú pozitívny vplyv na znižovanie rizika vzniku srdcových ochorení. Zastupujú aj vyšší podiel horčíka, ktorý znižuje svalové napätie. Orechy majú nízku hodnotu glykemického indexu. Je to dôležitá informácia predovšetkým pre ľudí:
- s inzulínovou rezistenciou,
- postihnutých diabetom,
- v redukčných diétach.
Pínie sú tiež bohatým zdrojom fytátov. Tieto antinutričné látky komplikujú vstrebávanie niektorých minerálov, je preto vhodné ich pred konzumáciou tepelne upravovať. Obsah soli výrazne zvyšuje množstvo sodíka v potravine, jeho prebytok môže mať vplyv na krvný tlak a funkciu obličiek.

Píniové orechy solené v kuchyni

Píniové oriešky sú delikatesou predovšetkým talianskej kuchyne, kde sa používajú pri výrobe pesta. Ďalej sa využívajú na prípravu:
- dezertov,
- plniek,
- šalátov.