Petržlen koreňová sušená

Petržlen koreňová (Petroselinum crispum) je hojne rozšírenou koreňovou zeleninou v miernom zemepisnom pásme, pôvodne pochádza z východného Stredozemia.

Petržlen koreňová sušená a zdravie

Koreň petržlenu obsahuje silice, ktoré pôsobia diureticky (močopudne), oi mierne znižujú krvný tlak a zvyšujú sekréciu tráviacich enzýmov. Petržlen je aj zdrojom karoténov, predovšetkým beta-karoténu, pýši sa tak aj antioxidačnými účinkami. Zastupuje vyšší podiel draslíka, ktorý rozhoduje o správnom fungovaní srdcovo-cievneho systému.

Petržlen koreňová sušená v kuchyni

V rade európskych kuchýň je považovaná za jednu zo základných druhov koreňovej zeleniny. Bežne sa používa:
- do šalátov,
- do polievok,
- ako súčasť príloh,
- do nátierok.