Penne jačmenné

Produkt vyrobený z jačnej (Hordeum) múky.

Jačmenné penne a zdravie

Cestoviny obsahujú lepok, nie sú preto vhodné pre jedincov s akoukoľvek formou neznášanlivosti či alergií na lepok. Nie sú teda súčasťou bezlepkového spôsobu stravovania. Hodnota glykemického indexu je stredná, konzumácia ich vyššieho množstva ale z dôvodu glykemickej nálože výrazne zdvíha hladinu krvného cukru. S touto informáciou by mali správne nakladať predovšetkým ľudia:
- s inzulínovou rezistenciou,
- postihnutí diabetom,
​- v priebehu redukčných diét.

Jačmenné penne v kuchyni

Cestoviny sú vhodné ako príloha či ako spestrenie polievok. Väčšinou sa z dôvodu menšieho podielu vlákniny uvaria rýchlejšie ako cestoviny vyrobené z celozrnnej múky.