Paštrnák čerstvý

Pastinák siaty (Pastinaca sativa) je koreňová zelenina hojne pestovaná v miernom zemepisnom pásme. Pochádza z Blízkeho východu a Strednej Ázie. Tvarom je podobný koreňa petržlenu.

Pastinák a zdravie

Pastinák je pomerne bohatým zdrojom draslíka. Pôsobí mierne močopudne a má uvoľňujúce a upokojujúce účinky.

Paštrnák v kuchyni

Má všestranné využitie, podobne ako mrkva alebo petržlen. Pastinák je vhodnejšie konzumovať tepelne upravený, v tejto podobe je ľahšie stráviteľný. V kuchyni sa bežne používa do:
- šalátov,
- polievok,
- k prílohám,
- na výrobu nátierok.
Konzumuje sa dušený, varený, pečený aj surový.