Kategória: Korenie a ochucovadlá / Korenie
Energia kcal
463 kcal
Energia kJ
1936 kJ
Bielkoviny
10 g
Sacharidy
60 g
Tuky
10 g
Vláknina
40 g
Oregano je korenie z byliny Dobromyseľ obyčajná. Má podobne výraznú chuť ako majorán. Oregano pochádza zo subtropického a mierneho pásu Ázie a Európy. Pestuje sa prevažne v Stredozemí a na Blízkom východe. Vyskytuje sa ale aj na Kanárskych ostrovoch, v nižších polohách Himaláje či v južnej Číne. Najčastejšie sa používa sušená vňať aj s kvetmi, drhnutá, celá alebo mletá. Kvalitné sušené oregano môže rozpoznať podľa šedozelenej farby lístia a horkastej chuti.
Zvyšuje vylučovanie žlče a pomáha pri poruchách trávenia. Má upokojujúce účinky, uvoľňuje kŕče hladkého svalstva a uľahčuje odkašliavanie.
Používa sa tiež pri zápaloch ústnej dutiny.
Oregano je typické pre taliansku, francúzsku, španielsku, mexickú kuchyňu. Ďalej je pridávané do špecifických jedál v Grécku, Amerike, Ázii alebo v severnej Afrike. Najčastejšie sa používa pri príprave pizze a cestovín. Môžeme ju ochutiť:
- zeleninové šaláty,
- syry,
- mäsa,
- ryby,
- strukovinové aj paradajkové pokrmy.
Je tiež súčasťou provensálskeho korenia alebo niektorých druhov chilli. Chuť oregana sa rozvinie až pri tepelnej úprave. Môžeme použiť čerstvé lístky, na dlhšie skladovanie je vhodné listy usušiť alebo zamraziť.
Viac o výučbovej
aplikácii ZOF.
Otestujte svoju
nutričnú gramotnosť.
Pozrite sa na našu
ponuku kurzov.
Prečítajte si, ako naše kurzy
hodnotia absolventi. p>