Olej ľanový

Ľanový olej je získavaný lisovaním semien ľanu siateho (Linum usitatissimum), ktorý pochádza pôvodne z Indie a Stredomoria. Potenciál tejto rastliny využívali už v starovekom Egypte.

Ľanový olej a zdravie

Ľanový olej je jedným z najbohatších zdrojov omega-3 tukov (kyseliny alfa linolénovej), ktoré majú významný vplyv na funkciu srdcovo-cievneho systému a nervovej sústavy.

Ľanový olej v kuchyni

Ľanový olej má veľmi nízky bod prepálenia, preto sa odporúča výhradne pre studenú kuchyňu. Má svetlú, mierne žltkastú až žltú farbu.
Používa sa:
- na ochutenie šalátov,
- na prípravu dresingov,
- ako súčasť zálievok,
- na ochutenie cestovín,
- pri výrobe nátierok,
- pri príprave majonéz,
- na výrobu omáčok,
- na prípravu múčnikov,
- na ochutenie kaší.