Nové korenie

Nové korenie sú plody stredoamerického stromu pimentovníka pravého, ktorý je botanicky príbuzný s myrtou alebo klinčekovcom. Môže dorastať až do 15 metrov. Plody sa zbierajú tesne pred dozretím a následne sa sušia. Vôňa aj chuť pripomína zmes klinčekov, škorice, korenia i muškátového orieška. V Európe je toto korenie známe až od 17. storočia a prišlo z Nového sveta, preto aj ten názov. Teraz sa pestuje najviac na Jamajke.

Nové korenie a zdravie

Napomáha k lepšiemu tráveniu, možno použiť ako rýchly liek na bolesť zubov. Stačí krátko povariť pár kúskov a vzniká nám účinná ústna voda.

Nové korenie v kuchyni

Najobľúbenejšie a najpoužívanejšie je v oblasti Karibiku. Priamo na Jamajke je súčasťou pikantných koreniacich pást, ktoré obsahujú listy tohto stromu. K tomu je tu známy nápoj zvaný pimentový dúšok. V gastronómii sa používa na nakladanie bravčového, hovädzieho a rybieho mäsa, do omáčok, polievok, marinád, vareného vína, likérov, pudingov, sladkého pečiva alebo cukroviniek.