Múka quinoová

Quinoová múka sa vyrába rozomletím zŕn mrlíka čilského (Chenopodium quinoa).

Quinoová múka a zdravie

Quinoová múka je bezlepková, je teda vhodná pre bezlepkovú diétu. Je bohatým zdrojom bielkovín, ďalej je významná vyšším podielom draslíka, horčíka a fosforu. Disponuje strednou hodnotou glykemického indexu. S touto informáciou by mali správne nakladať predovšetkým ľudia:
- s inzulínovou rezistenciou,
- postihnutí diabetom,
​- v priebehu redukčných diét.

Quinoová múka v kuchyni

Quinoová múka sa používa na výrobu:
- cestovín,
- múčnikov,
- kaší,
- pečiva,
- je možné ju použiť ako zahusťovadlo do polievok a omáčok.